Ero sivun ”Meleguetapippuri” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
Kuvan vaihto + fix |
Linkin korjaus |
||
| Rivi 23: | Rivi 23: | ||
== Nimet == |
== Nimet == |
||
Mausteen englantilainen nimi on alligator-pepper, grains of paradise, Guinea grains ja ranskalainen nimi on graines de paradis, maniguette, poivre de Guinée, espanjalainen malagueta ja saksalainen Malagettapfeffer. Suomessa mauste tunnetaan nimillä amomum ja meleguettapippuri.<ref>[http:// |
Mausteen englantilainen nimi on alligator-pepper, grains of paradise, Guinea grains ja ranskalainen nimi on graines de paradis, maniguette, poivre de Guinée, espanjalainen malagueta ja saksalainen Malagettapfeffer. Suomessa mauste tunnetaan nimillä amomum ja meleguettapippuri.<ref>[http://gernot-katzers-spice-pages.com/engl/Afra_mel.html Gernot Katzer's Spice Pages: Grains of Paradise (''Aframomum melegueta'')]{{en}}</ref> |
||
== Lähteet == |
== Lähteet == |
||
{{Viitteet}} |
{{Viitteet}} |
||
{{ |
{{Tynkä/Kasvi}} |
||
[[Luokka:Inkiväärikasvit]] |
[[Luokka:Inkiväärikasvit]] |
||
Versio 17. heinäkuuta 2017 kello 13.43
| Meleguettapippuri | |
|---|---|
 Meleguettapippuria |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Kunta: | Kasvit Plantae |
| Alakunta: | Putkilokasvit Tracheobionta |
| Kaari: | Siemenkasvit Spermatophyta |
| Alakaari: | Koppisiemeniset Magnoliophytina |
| Luokka: | Yksisirkkaiset Liliopsida |
| Lahko: | Zingiberales |
| Heimo: | Inkiväärikasvit Zingiberaceae |
| Suku: | Aframomum |
| Laji: | melegueta |
| Kaksiosainen nimi | |
| Katso myös | |
|
|
|
Meleguettapippuri (Aframomum melegueta) on mauste, joka keskiajalla oli varsin suosittu Euroopassa. Se on inkiväärin ja kurkuman sukulaiskasvi ja kotoisin Länsi-Afrikasta. Keskiajalla sitä käytettiin varsin yleisesti korvaamaan pippuria, koska se on ilmeisesti ollut paljon edullisempi ja mausteen polte on hyvin pippurimainen. Aromi muistuttaa muuten melkoisesti pippuria, mutta sen maku on raaempi ja jälkipolte on pitkä ja kitkerähkö. Nykyään maustetta saatetaan käyttää kardemumman korvikkeena. Maustetta on ollut hyvin vaikea löytää Suomesta, mutta ulkomailta tätä maustetta voi tuoda Suomeen.
Nimet
Mausteen englantilainen nimi on alligator-pepper, grains of paradise, Guinea grains ja ranskalainen nimi on graines de paradis, maniguette, poivre de Guinée, espanjalainen malagueta ja saksalainen Malagettapfeffer. Suomessa mauste tunnetaan nimillä amomum ja meleguettapippuri.[2]
Lähteet
- ↑ ITIS: Aframomum melegueta (englanniksi)
- ↑ Gernot Katzer's Spice Pages: Grains of Paradise (Aframomum melegueta)(englanniksi)