Ero sivun ”Rosolli” versioiden välillä
| [katsottu versio] | [katsottu versio] |
lähteistystä |
|||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
[[File:Rosolli.jpg|thumb|Rosollia ja muita jouluruokia.]] |
[[File:Rosolli.jpg|thumb|Rosollia ja muita jouluruokia.]] |
||
'''Rosolli''' eli '''sallatti''' on perunasta, porkkanasta ja punajuuresta valmistettu [[jouluruoka]]. Keitetyt [[punajuuri|punajuuret]], [[porkkana]]t ja [[peruna]]t pilkotaan rosolliin pieniksi kuutioiksi. Mukana voi olla valmistajan tavoista riippuen [[silli]]ä, [[omena]]a, silputtua [[sipuli]]a, [[silakka|suolasilakoita]] tai [[suolakurkku]]ja. Kaupallisena tuotteena sillillä lisättyä rosollia sanotaan sillisalaatiksi. |
'''Rosolli''' eli '''sallatti''' on perunasta, porkkanasta ja punajuuresta valmistettu suomalainen kylmä ruokalaji, jota tarjotaan nykyisin etenkin [[jouluruoka]]na. Keitetyt [[punajuuri|punajuuret]], [[porkkana]]t ja [[peruna]]t pilkotaan rosolliin pieniksi kuutioiksi. Mukana voi olla valmistajan tavoista riippuen [[silli]]ä, [[omena]]a, silputtua [[sipuli]]a, [[silakka|suolasilakoita]] tai [[suolakurkku]]ja. Kaupallisena tuotteena sillillä lisättyä rosollia sanotaan '''sillisalaatiksi'''.<ref name = suova>{{Kirjaviite | Tekijä = Maija Suova (toim.) | Nimeke = Emännän tietokirja I–II, 4. uudistettu laitos| Vuosi =1958 | Sivu = 1145 | Julkaisija =WSOY }}</ref><ref name = rahola>[http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/s.html#sala Raholan syötäviä sanoja]</ref> |
||
Rosollin mukana voidaan tarjota kastiketta. Kastike tehdään usein maustamalla [[kermavaahto]]a (viini)etikalla ja värjäämällä se punajuuriliemellä. Joskus kastike tehdään myös [[kermaviili]]in. |
Rosollin mukana voidaan tarjota kastiketta. Kastike tehdään usein maustamalla [[kermavaahto]]a (viini)etikalla ja värjäämällä se punajuuriliemellä. Joskus kastike tehdään myös [[kermaviili]]in.<ref name = rahola/> |
||
Sana rosolli tulee [[venäjän kieli|venäjä]]n sanasta 'rassol' (рассо́л), joka merkitsee alkuaan suola- tai säilöntälientä. Sitä ei tiedetä, miten sana on siirtynyt ruokalajin nimeksi. Venäjäksi rosolli eli sillisalaatti on 'vinegret', joka puolestaan tarkoittaa ranskaksi öljy-viinietikka-salaattikastiketta ({{k-fr|vinaigrette}}). Rosolli tunnetaan suunnilleen samanlaisena koko Pohjois-Euroopassa Hollannista Venäjälle. |
Sana rosolli tulee [[venäjän kieli|venäjä]]n sanasta 'rassol' (рассо́л), joka merkitsee alkuaan suola- tai säilöntälientä. Sitä ei tiedetä, miten sana on siirtynyt ruokalajin nimeksi. Venäjäksi rosolli eli sillisalaatti on 'vinegret', joka puolestaan tarkoittaa ranskaksi öljy-viinietikka-salaattikastiketta ({{k-fr|vinaigrette}}). Rosolli tunnetaan suunnilleen samanlaisena koko Pohjois-Euroopassa Hollannista Venäjälle.<ref name = rahola/> |
||
Rosolli on perinteisesti tehty lähinnä Länsi-Suomessa ''(punane) sallatti'' -nimisenä pito- ja juhlaruokana, rosolliksi sitä kutsutaan Pohjois-Pohjanmaalla, Keski- ja Itä-Suomessa sekä Lapissa. Keski- ja Etelä-Pohjanmaalla rosollia kutsutaan ''sinsalla'' -nimellä, joka lienee muunnos ruotsin kielen sanasta sillsallad. |
Rosolli on perinteisesti tehty lähinnä Länsi-Suomessa ''(punane) sallatti'' -nimisenä pito- ja juhlaruokana, rosolliksi sitä kutsutaan Pohjois-Pohjanmaalla, Keski- ja Itä-Suomessa sekä Lapissa. Keski- ja Etelä-Pohjanmaalla rosollia kutsutaan ''sinsalla'' -nimellä, joka lienee muunnos ruotsin kielen sanasta sillsallad.<ref name = rahola/> |
||
==Lähteet== |
==Lähteet== |
||
{{Viitteet}} |
|||
* [http://www.kolumbus.fi/rahola/sanastot/s.html#sala Raholan syötäviä sanoja] |
|||
==Aiheesta muualla== |
==Aiheesta muualla== |
||
Versio 9. heinäkuuta 2014 kello 00.20
Rosolli eli sallatti on perunasta, porkkanasta ja punajuuresta valmistettu suomalainen kylmä ruokalaji, jota tarjotaan nykyisin etenkin jouluruokana. Keitetyt punajuuret, porkkanat ja perunat pilkotaan rosolliin pieniksi kuutioiksi. Mukana voi olla valmistajan tavoista riippuen silliä, omenaa, silputtua sipulia, suolasilakoita tai suolakurkkuja. Kaupallisena tuotteena sillillä lisättyä rosollia sanotaan sillisalaatiksi.[1][2]
Rosollin mukana voidaan tarjota kastiketta. Kastike tehdään usein maustamalla kermavaahtoa (viini)etikalla ja värjäämällä se punajuuriliemellä. Joskus kastike tehdään myös kermaviiliin.[2]
Sana rosolli tulee venäjän sanasta 'rassol' (рассо́л), joka merkitsee alkuaan suola- tai säilöntälientä. Sitä ei tiedetä, miten sana on siirtynyt ruokalajin nimeksi. Venäjäksi rosolli eli sillisalaatti on 'vinegret', joka puolestaan tarkoittaa ranskaksi öljy-viinietikka-salaattikastiketta (ransk. vinaigrette). Rosolli tunnetaan suunnilleen samanlaisena koko Pohjois-Euroopassa Hollannista Venäjälle.[2]
Rosolli on perinteisesti tehty lähinnä Länsi-Suomessa (punane) sallatti -nimisenä pito- ja juhlaruokana, rosolliksi sitä kutsutaan Pohjois-Pohjanmaalla, Keski- ja Itä-Suomessa sekä Lapissa. Keski- ja Etelä-Pohjanmaalla rosollia kutsutaan sinsalla -nimellä, joka lienee muunnos ruotsin kielen sanasta sillsallad.[2]