Ero sivun ”Steariini” versioiden välillä
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Poistettu sisältö Lisätty sisältö
Ei muokkausyhteenvetoa |
fix |
||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
'''Steariini''' on yleisimmin [[kynttilä|kynttilöissä]] ja elintarvikkeissa käytetty valmistusaine. Sitä tehdään [[nauta]]- ja [[lammas]]eläinten rasvasta |
'''Steariini''' on yleisimmin [[kynttilä|kynttilöissä]] ja elintarvikkeissa käytetty valmistusaine. Sitä tehdään [[nauta]]- ja [[lammas]]eläinten rasvasta tai [[palmuöljy]]stä.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.lahtisenvahavalimo.fi/steariini-25-kg.html | Nimeke =Steariini 25 kg | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = Lahtisen vahavalimo | Viitattu =18.10.2013 }}</ref><ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.bhj.com/~/media/Files/Food/Fats%20and%20rinds/Produkter/BHJ%20Tallow%20Stearin.ashx | Nimeke =Tallow stearin | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija =BHJ | Viitattu =18.10.2013 }}</ref> |
||
Sana steariini juontaa juurensa [[Kreikan kieli|kreikan sanasta]] ''stear'', joka tarkoittaa [[tali_(rasva)|talia]]. Kynttilöissä käytetty steariini on [[steariinihappo|steariinihapon]] ja [[palmitiinihappo|palmitiinihapon]] seosta, jonka [[sulamispiste]] on 72 [[celsiusaste]]tta. |
Sana steariini juontaa juurensa [[Kreikan kieli|kreikan sanasta]] ''stear'', joka tarkoittaa [[tali_(rasva)|talia]]. Kynttilöissä käytetty steariini on [[steariinihappo|steariinihapon]] ja [[palmitiinihappo|palmitiinihapon]] seosta, jonka [[sulamispiste]] on 72 [[celsiusaste]]tta. |
||
Steariinin käytön kynttilöissä keksi 1800-luvulla ranskalainen kemisti Michel-Eugène Chevreul, joka onnitui erottamaan steariinihapon eläinrasvan glyseriinistä.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.britannica.com/EBchecked/topic/92431/candle |
Steariinin käytön kynttilöissä keksi 1800-luvulla ranskalainen kemisti Michel-Eugène Chevreul, joka onnitui erottamaan steariinihapon eläinrasvan glyseriinistä.<ref>{{Verkkoviite | Osoite = http://www.britannica.com/EBchecked/topic/92431/candle | Nimeke =Candle | Tekijä = | Ajankohta = | Julkaisija = ENcyclopedia Britannica | Viitattu = 18.10.2013 }}</ref> |
||
Kemiassa steariinilla voidaan tarkoittaa myös steariinihapon [[glyseroli]][[esteri]]ä, joka on [[rasva]]a. |
Kemiassa steariinilla voidaan tarkoittaa myös steariinihapon [[glyseroli]][[esteri]]ä, joka on [[rasva]]a. Mitä enemmän rasvassa on steariinia, sitä kiinteämpää sen koostumus on normaaleissa [[lämpötila|lämpötiloissa]]. |
||
==Katso myös== |
==Katso myös== |
||
Versio 18. lokakuuta 2013 kello 10.32
Steariini on yleisimmin kynttilöissä ja elintarvikkeissa käytetty valmistusaine. Sitä tehdään nauta- ja lammaseläinten rasvasta tai palmuöljystä.[1][2]
Sana steariini juontaa juurensa kreikan sanasta stear, joka tarkoittaa talia. Kynttilöissä käytetty steariini on steariinihapon ja palmitiinihapon seosta, jonka sulamispiste on 72 celsiusastetta.
Steariinin käytön kynttilöissä keksi 1800-luvulla ranskalainen kemisti Michel-Eugène Chevreul, joka onnitui erottamaan steariinihapon eläinrasvan glyseriinistä.[3]
Kemiassa steariinilla voidaan tarkoittaa myös steariinihapon glyseroliesteriä, joka on rasvaa. Mitä enemmän rasvassa on steariinia, sitä kiinteämpää sen koostumus on normaaleissa lämpötiloissa.
Katso myös
Lähteet
- Tietojätti tietosanakirja A-Ö, sivu 806. Kustantaja: Gummerus. ISBN 951-20-6481-2
Viitteet
- ↑ Steariini 25 kg Lahtisen vahavalimo. Viitattu 18.10.2013.
- ↑ Tallow stearin BHJ. Viitattu 18.10.2013.
- ↑ Candle ENcyclopedia Britannica. Viitattu 18.10.2013.