Ryynimakkara
Ryynimakkara on tavallisesti ohraryyneistä, lihasta, vedestä ja suolasta valmistettu ruokamakkara.[1][2] Siitä on käytetty aikoinaan myös vanhahtavaa nimeä käristemakkara.[3] Ryynimakkarassa on huomattavasti alhaisempi rasvapitoisuus kuin muissa makkaroissa.[4]
Ryynimakkaran läheisiä sukulaisia ovat erilaiset verimakkarat, Kotivaran valmistama Kärkkäri, Tampereelta lähtöisin oleva mustamakkara ja turkulainen laukkamakkara.[3] Lisäksi hämäläislähtöinen perunamakkara on sukua ryynimakkaralle, jossa käytetään perunoita ohrasuurimoiden tilalla.[3]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Ryynimakkara Kielitoimiston sanakirja. Viitattu 1.7.2025.
- ↑ Makkaraluokat Lihatiedotus. Viitattu 1.7.2025.
- ↑ a b c Nupponen, Sakari: Näitä makkaroita Suomessa syötiin ennen HK:n valtakautta – "Paistettiin runsaassa voissa" Helsingin Uutiset. 6.8.2020. Viitattu 1.7.2025.
- ↑ Mansikkamäki, Sanni: Mainio makkara - katso reseptit! Ilta-Sanomat. 12.4.2012. Viitattu 1.7.2025.