Rautalaktaatti
| Rautalaktaatti | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | (C3H5O3)2Fe |
| Moolimassa | 233,99 |
| Ulkomuoto | Vaaleanvihreä kiteinen aine |
| Liukoisuus veteen | 21 g/l (10 °C)[1] |
Rautalaktaatti ((C3H5O3)2Fe) eli ferrolaktaatti on rauta- ja laktaatti-ionien muodostama ioniyhdiste. Yhdistettä käytetään muun muassa rautalisänä ja elintarvikkeiden lisäaineena.
Ominaisuudet, valmistus ja käyttö[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Huoneenlämpötilassa rautalaktaatti on vaaleaa kellanvihreää kiteistä ainetta. Yhdisteestä tunnetaan myös kidevedellinen trihydraatti ((C3H5O3)2Fe·3H2O). Aine liukenee hieman veteen. Se myös hapettuu helposti.[1][2][3][4]
Rautalaktaattia valmistetaan rauta(II)sulfaatin ja kalsium- tai natriumlaktaatin reaktiolla tai rautajauheen ja maitohapon reaktiolla.[3][5]
Rautalaktaattia käytetään oliivien värjäämiseen, ja se toimii elintarvikkeissa myös happamuudensäätöaineena. Sen E-koodi on E585. Yhdistettä käytetään myös rautalisänä anemian hoidossa ja katalyyttinä.[1][2][3][4][5][6][7]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b c Alén, Raimo: Kokoelma orgaanisia yhdisteitä: Ominaisuudet ja käyttökohteet, s. 456. Helsinki: Consalen Consulting, 2009. ISBN 978-952-92-5627-3.
- ↑ a b Susan Budavari (päätoim.): Merck Index, s. 687. 12th Edition. Merck & Co., 1996. ISBN 0911910-12-3. (englanniksi)
- ↑ a b c Robert A. Lewis: Hawley's Condensed Chemical Dictionary, s. 618. John Wiley & Sons, 2016. ISBN 9781119267843. (englanniksi)
- ↑ a b Shmuel Yannai: Dictionary of Food Compounds with CD-ROM, s. 1094. CRC Press, 2012. ISBN 9781420083521. Teoksen verkkoversio (viitattu 8.3.2023). (englanniksi)
- ↑ a b Mike Saltmarsh: Saltmarsh's Essential Guide to Food Additives, s. 214. Royal Society of Chemistry, 2021. ISBN 978-1-83916-103-2. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 8.3.2023). (englanniksi)
- ↑ Raimo Alen: Carbohydrate Chemistry, s. 202. World Scientific, 2018. ISBN 978-981-3223-63-9. Kirja Googlen teoshaussa (viitattu 8.3.2023). (englanniksi)
- ↑ E585 - Ferrolaktaatti Ruokavirasto. Viitattu 8.3.2023.