Pippuriruutapuu

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Pippuriruutapuu
Pippuriruutapuun marjoja, joista siemen on poistettu.
Pippuriruutapuun marjoja, joista siemen on poistettu.
Tieteellinen luokittelu
Domeeni: Aitotumaiset Eucarya
Kunta: Kasvit Plantae
Alakunta: Putkilokasvit Tracheobionta
Kaari: Siemenkasvit Spermatophyta
Alakaari: Koppisiemeniset Magnoliophytina
Luokka: Kaksisirkkaiset Magnoliopsida
Lahko: Sapindales
Heimo: Ruutakasvit Rutaceae
Suku: Zanthoxylum
Laji: piperitum
Kaksiosainen nimi
Zanthoxylum piperitum
(L.) DC.
Katso myös
 Wikispecies-logo.svg Pippuriruutapuu Wikispeciesissä
 Commons-logo.svg Pippuriruutapuu Commonsissa

Pippuriruutapuu (Zanthoxylum piperitum) on Itä-Aasiasta kotoisin oleva ruutakasvien heimoon kuuluva puu.

Kiinassa ja Itä-Aasiassa kasvava piikikäs pippuriruutapuu tekee ruosteenpunaisia pieniä marjoja, joiden sisällä on pieni musta siemen. Siemeniä ei yleensä käytetä, joten ne poistetaan myytävistä marjoista. Mausteen maku on sitruunainen, sen polte on melko terävä ja se aiheuttaa kielessä lievää tunnottomuutta. Paahtamalla maku pyöristyy huomattavasti.[1] Mauste on suosittu muun muassa Sichuanin, Bhutanin, Tiibetin, Nepalin ja Japanin keittiöissä. Pippuriruutapuun marjoja myydään muun muassa nimillä anispippuri, kiinanpippuri, japaninpippuri, sichuaninpippuri ja fagara.

Myös puun lehtiä käytetään mausteena ja koristeena,[2] erityisesti japanilaisessa keittiössä.

Nimestään huolimatta puu ei ole sukua pippurille.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]