Oleuropeiini
 |
Tämän artikkelin tai sen osan viitteitä on pyydetty muotoiltavaksi. Voit auttaa Wikipediaa muotoilemalla viitteet ohjeen mukaisiksi, esimerkiksi siirtämällä linkit viitemallineille. Tarkennus: Suomenkielisessä Wikipediassa mallineet suomeksi! |
| Oleuropeiini | |
|---|---|
 |
|
| Tunnisteet | |
| CAS-numero | |
| PubChem CID | |
| SMILES | C(C(OCCC1=CC(O)=C(O)C=C1)=O)C2C(=CC)C(OC3OC(CO)C(O)C(O)C3O)OC=C2C(OC)=O |
| Ominaisuudet | |
| Molekyylikaava | C25H32O13 |
| Moolimassa | 540,5 g/mol |
| Sulamispiste | 89 - 91 °C |
| Kiehumispiste | 772,86 °C |
Oleuropeiini on glykosyloitu seko-iridoidilähde?, eräänlainen fenolinen katkera yhdiste, jota esiintyy vihreän oliivin kuoressa, lihassa, siemenissä ja lehdissä.[1] Termi oleuropeiini on johdettu oliivipuun kasvitieteellisestä nimestä Olea europaea. Katkeran maun vuoksi oleuropeiini on poistettava kokonaan tai hajotettava, jotta oliivit olisivat syötäviä. Jalostettaessa karvaita ja syötäväksi kelpaamattomia vihreitä oliiveja syötäväksi tarkoitetuiksi oleuropeiini poistetaan oliiveista useilla menetelmillä, muun muassa upottamalla lipeään.[2][3]
Tutkimus[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Oleuropeiinia on ehdotettu proteasomin aktivaattoriksi.[4][5]
Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Rupp R.: The bitter truth about olives National Geographic. 01 Heinäkuuta 2016. National Geographic. Arkistoitu 10 Heinäkuuta 2019. Viitattu 07 Marraskuuta 2023. (englanniksi)
- ↑ How olives are made calolive.org. 2017. Arkistoitu 05 Elokuuta 2017. Viitattu 07 Marraskuuta 2023. (englanniksi)
- ↑ Processing technology of the table olive ucanr.edu. Arkistoitu 09 Elokuuta 2017. Viitattu 07 Marraskuuta 2023. (englanniksi)
- ↑ "The olive constituent oleuropein exhibits proteasome stimulatory properties in vitro and confers life span extension of human embryonic fibroblasts" (June 2007). Rejuvenation Research 10 (2): 157–172. doi:. ISSN 1549-1684. PMID 17518699. (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ "Life span extension by glucose restriction is abrogated by methionine supplementation: Cross-talk between glucose and methionine and implication of methionine as a key regulator of life span" en (2020-08-01). Science Advances 6 (32): eaba1306. doi:. ISSN 2375-2548. PMID 32821821. Bibcode: 2020SciA....6.1306Z.
Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Human Metabolome Database (HMDB): Oleuropein (englanniksi)
- Food Component Database (FooDB): Oleuropein (englanniksi)
- Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes (KEGG): Oleuropein (englanniksi)
- Dr. Duke's Phytochemical and Ethnobotanical Databases: Oleuropein (englanniksi)