Leo Salonen

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Leo ”Lexa” Salonen (29. heinäkuuta 1929 Viipuri15. syyskuuta 2018 Helsinki) oli suomalainen keittiömestari.[1]

Leo Salonen työpaikkoja kokkina olivat hotelli Atlantic (Göteborgissa), norjalainen M/S Björkenheim -tankkeri, ravintola Motti, ravintola Fen Kuan, ravintola Klippan, ravintola Espilä, ravintola Teatterigrilli, ravintola Intim (Tukholmassa), ravintola Lido, ravintola Hongkong (Amsterdam), ravintola Vivex. Erityisesti hänet tunnetaan Töölössä sijainneen Motti-ravintolan keittiömestarin roolistaan (keittiöpäällikkö 1959–1967) sekä yleisemmin suomalaisen kulinarismin ja ravintolaliiketoiminnan uranuurtajana. Esimerkiksi kirjailija Mika Waltari ja presidentti Kekkonen kuuluivat Salosen aikana Motin kanta-asiakkaisiin, ja palveluun tyytyväiseltä Kekkoselta Salonen sai vastuulleen valtiovierailujen ja presidentinlinnan kutsujen ruokatarjoilut 1961–1966. Kekkonen toi valtiovieraat syömään Mottiin. Salonen toimi vuodesta 1967 ravintoloitsijana Helsingin Suomalaisella Klubilla, Suomalaisella Pursiseuralla ja Särkänlinnassa. 1970-luvulla hän johti ravintoloitsijana Katajanokan Kasinoa, josta tehtävästä hän jäi eläkkeelle.[2][1]

Salonen kuului vuonna 1964 IKA-International Chefs Culinary Competition -kilpailuista (kokkiolympialaiset) Frankfurtista kultamitalin voittaneeseen Suomen kokkijoukkueeseen. Hän oli Suomen ensimmäisiä tv-kokkeja, jonka ohjelmaa Hyvää ruokaa hyvissä kehyksissä esitettiin Tesvisiossa (1959–1960). Salonen teki ruokaa myös tv-ohjelmassa Herkuttelevat herrat.[2][1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Kaappo Karvala: Leo Salonen 1929–2018. Keittiömestari (HS:n muistokirjoitus väittää virheellisesti Salosta Suomen ensimmäiseksi tv-kokiksi. Häntä aiemmin Tesvision tv-kokkina oli kuitenkin esiintynyt toimittaja, talousopettaja Seija Pukonen, o.s. Telama, jolla oli ruoka-ohjelma vuosina 1956–1961.(Lähde: Parasta pöytään s. 114)) 28.9.2018. Helsingin Sanomat, hs.fi. Viitattu 9.1.2018.
  2. a b Kari Martiala & Helena Lylyharju: Parasta pöytään. Suomalaisen gastronomian historia, s. 69, 100–105, 108, 114, 115, 191, 193, 201. Erityisesti s. 100–105 ja 201. Gummerus, 2017. ISBN 978-951-24-0412-4.