Haamukeittiö
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Haamukeittiö on ammattikäyttöön tarkoitettu ruuantuotantotila kuljetusruuan valmistukseen. Haamukeittiössä on tarvittava kalusto ja välineet ravintolaruuan tuotantoon, mutta ei ravintolalle ominaista ruokailutilaa tai asiakaspaikkoja. Haamukeittiötä käyttävillä ravintoloilla voi olla toinen fyysinen sijainti tavallista ravintolatoimintaa varten, tai ne voivat toimia pelkästään haamukeittiön kautta ilman varsinaista ravintolaa. Toimintatapa on yleistynyt ruokaa yoimittavien lähettipalveluiden (Wolt, Foodora ym.) aikakaudella.[1]
Haamukeittiö eroaa haamuravintolasta siinä, että haamukeittiöllä ei välttämättä ole lainkaan ravintolabrändiä, ja haamukeittiön tiloissa voi toimia useampikin eri haamuravintola.
Alan yrityksiä[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- Bamboo Asia Oakland – Yhdysvalloissa vuonna 2018 perustettu yritys.
- CloudKitchens – maailmanlaajuinen alun perin Yhdysvalloista peräisin oleva yritys.
- Curb Food – ruotsalainen[1]
- Huuva – suomalainen[1]
- Keatz – saksalainen vuonna 2019 perustettu yritys.
- Shadow Kitchen – suomalainen vuonna 2020 perustettu yritys.
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b c Lappalainen, Elina: Kuuden ravintolan ruuat yhdeltä luukulta. HS Visio, 1.6.2022. Artikkelin maksullinen verkkoversio. Viitattu 1.6.2022.