Grahamjauho

Wikipediasta
(Ohjattu sivulta Graham-jauho)
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Grahamjauhon värin aiheuttavat jyvien tummat kuorikerrokset.

Grahamjauho on vehnästä kuorineen jauhettua täysjyväjauhoa. Grahamjauho voidaan erottaa muista täysjyvävehnäjauhoista karkeamman koostumuksensa mukaan, mutta usein sanoja käytetään täysin synonyymeinä.[1][2] Se on nimetty yhdysvaltalaisen presbyteeripapin Sylvester Grahamin (1794–1851) mukaan. Hän puhui kuorineen jauhetun vehnän puolesta sitä arvostaen.[3][4]

Grahamjauhon erottaa esimerkiksi vehnäjauhoista se, että leivottaessa niistä muodostuu vähemmän sitkoa.[5]

Grahamjauhoista valmistetaan muun muassa grahamsämpylöitä. Jauhoja voi käyttää myös muuhun leivontaan sekä puuroon muiden jauhojen tapaan.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. ↑ Viljavalmisteet Ruokatieto. Viitattu 20.8.2016.
  2. ↑ Graham Cracker and Graham Flour History About Food. Arkistoitu 21.8.2016. Viitattu 20.8.2016.
  3. ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 159. Helsinki: Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
  4. ↑ http://natgeo.fi/raaka-aineet/grahamjauho-mistae-grahamjauho-on-saanut-nimensae
  5. ↑ http://www.luomulaatikko.fi/grahamjauho_1_kg_luomu (Arkistoitu – Internet Archive)
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.
Noudettu kohteesta ”https://fi.wikipedia.org/w/index.php?title=Grahamjauho&oldid=21615059”