Dolma

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Turkkilaiseen ja kreikkalaiseen keittiöön kuuluvia täytettyjä dolma-viininlehtikääryleitä.

Dolma (osmaninturkin طولمه dolma, "täytetty") on Lähi-idän ja naapurialueiden Balkanin, Kaukasuksen, Venäjän ja Keski-Aasian ruokakulttuuriin kuuluva joukko täytettyjä kasvisruokia. Yleisiä kasviksia ovat tomaatti, paprika, sipuli, kesäkurpitsa, munakoiso ja valkosipuli. Täyte voi sisältää tai olla sisältämättä lihaa. Lihadolmat tarjotaan yleensä lämpimänä ja kasvisdolmat kylmänä alkupalana (meze).

Viininlehti- tai kaalikääryleitä kutsutaan myös nimellä dolma tai yaprak dolma ("lehtidolma"). Täytetyt vihannekset kuuluvat myös italialaiseen keittiöön, missä niitä kutsutaan nimellä ripieni ("täytetty").

Käännös suomeksi
Tämä artikkeli tai sen osa on käännetty tai siihen on haettu tietoja muunkielisen Wikipedian artikkelista.
Alkuperäinen artikkeli: en:dolma
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.