Bruschetta
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Bruschetta [bruˈsketta] (ital.) on alun perin Italiasta tuleva alkuruoka. Se on molemmin puolin avotulella tai grillissä paahdettu leipäviipale, johon on hierottu valkosipulia, lisätty kostukkeeksi oliiviöljyä ja mausteeksi suolaa ja pippuria. Joissain muunnoksissa leivän päällä on vielä esimerkiksi pilkottua tomaattia ja tuoretta basilikaa. Alun alkaen bruschettan avulla tutkittiin satokauden oliiviöljyn laatua. Toscanassa bruschettaa nimitetään myös fett'untaksi, joka tarkoittaa öljyttyä viipaletta.[1]
Bruschetta on useiden ravintoloiden alkuruokalistalla, ja sitä löytää nykyään yhä useammin myös ruokakauppojen pakastealtaasta. Myös bruschettaan erikoistuneita bruschetteria-ravintoloita on olemassa.
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Turtia, Kaarina: Gastronomian sanakirja, s. 69. Helsinki: Kustannusosakeyhtiö Otava, 2009. ISBN 978-951-1-18546-8.
Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Bruschetta Wikimedia Commonsissa
- Valkosipulibruschettan ohje (Arkistoitu – Internet Archive)
- Bruschettan ohje