Amylopektiini
Amylopektiini on polysakkaridi, joka muodostuu haaroittuneista molekyyliketjuista. Nämä ketjut muodostavat glukoosia, joka puolestaan muodostaa tärkkelystä.[1] Amylopektiiniä on muun muassa perunatärkkelyksessä.[2] Amylopektiiniä pilkkomalla saadaan tärkkelyskumia, jota voidaan käyttää biomuovin valmistuksessa.[3]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Tärkkelyksen kemiaa 5.11.2014. Molekyyligastronomia. Viitattu 24.7.2024.
- ↑ HSN Amylopektiini Perunatärkkelys Neutraali Maku 3Kg Trade Inn. Viitattu 24.7.2024.
- ↑ Biomuovia tärkkelyksestä Helsingin yliopisto, Kemian opetuksen keskus. Viitattu 24.7.2024.