Punssi
Punssi on arrakilla maustettu makeahko likööri.[1] Punssi levisi Ruotsiin ja Suomeen 1700-luvun alkupuolella, kun maahan alettiin tuoda Jaavasta arrakkia eli palmun mehusta, yrteistä, riisistä ja melassista käyttämällä ja tislaamalla valmistettua alkoholijuomaa.[1] Punssi valmistettiin sekoittamalla arrakkia, vettä, sokeria ja sitruunamehua, myöhemmin juomaan alettiin lisätä myös paloviinaa.
Alun perin punssi nautittiin aina kuumana. 1800-luvun puolivälissä punssia alettiin valmistaa teollisesti, jolloin sen tarjoaminen kylmänä kahvin kera yleistyi. Vielä nykyisin myös kylmä punssi tarjoillaan usein lasikupeista. Kuumaa tai kylmää punssia tavataan etenkin Ruotsissa juoda hernekeiton kanssa, mutta myös Suomessa punssin kulutushuippu osuu laskiaiseen, jolloin hernekeittoa nautitaan runsaasti.[1]
Kaikkiaan punssin suosio on rajoittunut varsin tarkoin Pohjoismaiden alueellelähde?.
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b c Ruokasanastot P Raholan syötäviä sanoja. 6.2.2000. Arkistoitu 20.12.2016. Viitattu 6.7.2010.