Natriumstearoyyli-2-laktylaatti

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Natriumstearoyyli-2-laktylaatti

Sodium stearoyl lactylate.svg

Tunnisteet
CAS-numero 25383-99-7
Ominaisuudet
Molekyylikaava C24H43O6Na
Moolimassa 450,58 g/mol
Ulkomuoto Valkoinen tai kellertävä jauhe
Sulamispiste 49 °C
Tiheys 1,063 g/cm3

Natriumstearoyyli-2-laktylaatti on elintarvikkeiden lisäaine, jonka E-koodi on E 481. Se on emulgointiaine ja valmistettu synteettisesti maito- ja steariinihaposta, joista jälkimmäinen saattaa olla eläinperäistä. Natriumstearoyyli-2-laktylaattia käytetään muun muassa jälkiruoissa, makeisissa, aamiaismuroissa ja kahvileivissä.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]