Boerewors

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Raaka boerewors.

Boerewors (suom. Talonpojan makkara) on perinteinen, mausteinen makkara, joka on tehty jauhetusta naudanlihasta.[1] Boerewors kuuluu olennaisena osana afrikaanerien grillijuhliin eli braaivleisiin.[2]

Boerewors tehdään nauhanlihasta, johon joskus sekoitetaan myös jauhettua porsasta tai lammasta tai molempia ja se maustetaan korianterilla, mustapippurilla, muskottipähkinällä ja neilikalla. Makkara säilötään suolalla ja etikalla. Boerewors valmistetaan tavallisesti grillaamalla, mutta voidaan myös paistaa tai keittää.[3]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. boerewors. (n.d.) Collins English Dictionary – Complete and Unabridged 6th Edition 2003. (1991, 1994, 1998, 2000, 2003). Retrieved December 17 2009 from http://www.thefreedictionary.com/boerewors
  2. Barbara Ludman: South African cuisine International Marketing Council of South Africa.. Viitattu 17.8. 2007. (englanniksi)
  3. boerewors Recipezaar. Scripps Networks, Inc.. Viitattu 17.12.2009. (englanniksi)