Amylaasi

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Malli amylaasista. Entsyymiin sitoutunut kalsiumioni on esitetty kuvassa kellertävänä ja kloridi-ioni vihreänä

Amylaasi on ruoansulatuskanavassa esiintyvä tärkkelystä mm. maltoosiksi pilkkova entsyymi. Amylaasia erittävät sylkirauhaset ja haima. Syljen amylaasin pilkkova vaikutus on lähes olematon, koska ruoka viipyy vain hetken suussa, ja mahan suolahappo tekee sylkiamylaasin tehottomaksi. Sylkiamylaasia ei erity lihansyöjien sylkirauhasista. Haiman amylaasi erittyy haiman eksokriinisessa osassa rauhassoluista haimanesteeseen, joka erittyy haimatiehyttä pitkin ohutsuolen alkuosaan eli duodenumiin joko ison pohjukaissuolinystyn tai pienen pohjukaissuolinystyn kohdalle.

Amylaasin entsyymikoodi on EC 3.2.1.1.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Tämä biologiaan liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.