Zinfandel

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Zinfandel-rypäleitä

Zinfandel (Italiassa Primitivo, Kroatiassa Crljenak Kastelanski[1]) on viinirypälelajike, jota viljellään eniten Kaliforniassa Yhdysvalloissa. Se on Yhdysvaltojen toiseksi eniten viljelty lajike Cabernet Sauvignonin jälkeen. Zinfandel on kotoisin Kroatiasta, ja se on identtinen sikäläisen Crljenak Kastelanski -lajikkeen kanssa. Zinfandelista tehdään tummaa ja vahvaa punaviiniä ja blush-roseeviiniä. Zinfandelissa maistuu marjaisuus, mustikka ja karhunvatukka sekä kuivatut hedelmät. Hapokkuutta on kohtalaisesti, ja alkoholipitoisuus on korkea.[2]

Primitivo Italiassa[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Italiassa Primitivo-rypälelajiketta viljellään eteläisillä Apulian, Campanian ja Basilicatan alueilla. Rypälettä viljellään Italiassa 122 neliökilometrin alueella. Se on Apulian alueen päärypälelajike: sitä käytetään 96 prosentissa alueen viineistä.[3]

Primitivo-rypäleestä tehdään kolmea laatuviiniä:

Primitivo di Manduria DOC on vahva, vähintään 13,5-prosenttinen punaviini, jota tuotetaan Apuliassa vuosittain noin 10 miljoonaa litraa. Viini tehdään pääosin (minimi 85 %) tai pelkästään Primitivo-rypäleestä.[4]

Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG on apulialainen, melko harvinainen punaviini, jota tehdään vain Primitivo-rypäleestä. Sitä viljellään 19 hehtaarin alueella. Vuosituotanto on 67 000 litraa (vuonna 2014).[5]

Apulialainen Gioia del Colle DOC voi olla puna-, rosee-, valko- tai jälkiruokaviiniä. Puna- ja roseeviineissä on 50–100 prosenttia Primitivo-rypälettä.[6]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Passport data (Saksalaisen viljelykasvi-instituutin rypäletiedot) Julius Kühn-Institut - Federal Research Centre for Cultivated Plants (JKI). Viitattu 25.11.2016. (englanniksi)
  2. Mykkänen, Jouko: Viinikoulu: Opas viinien maailmaan, s. 59. Perustuu Helsingin sanomissa 2003–2005 julkaistuun samannimiseen sarjaan. Hämeenlinna: Helsingin Sanomat, 2005. ISBN 952-5557-05-7.
  3. Primitivo (Rypäleen perustietoja) Italian Wine Central. Viitattu 1.9.2017. (englanniksi)
  4. Primitivo di Manduria DOC (Viinin perustietoja) 30.11.2011. Italian Wine Central. Viitattu 1.9.2017. (englanniksi)
  5. Primitivo di Manduria Dolce Naturale DOCG (Viinin perustietoja) 7.3.2014. Italian Wine Central. Viitattu 1.9.2017. (englanniksi)
  6. Gioia del Colle DOC (Viinin perustietoja) 30.11.2011. Italian Wine Central. Viitattu 1.9.2017. (englanniksi)