Umeshu
Umeshu (jap. 梅酒) on japanilainen likööri, joka tehdään alkoholista, sokerista ja japaninaprikooseista.[1] Sen maku on makea, hapan ja raikas, ja se sisältää yleensä noin 10-15 % alkoholia. Umeshu-pullossa on joskus sisällä muutama japaninaprikoosi. Umeshua on myös perinteisesti tehty kotona. Länsimaissa umeshu on harvinaista, mutta sitä saa usein japanilaisissa ravintoloissa.
Umeshusta käytetään englannissa usein termiä "plum wine"[1], ja siksi se käännetään joskus väärin "luumuviiniksi".lähde? Termiä voi kuitenkin pitää virheellisenä, koska japaninaprikoosit ovat nimensä mukaisesti lähempää sukua aprikoosille kuin luumulle ja niillä on omanlaisensa hapan maku.[2] Toiseksi, umeshua ei valmisteta viinin tapaan hedelmistä käyttämällä vaan uuttamalla.
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b Umeshu (Plum Wine) Recipe Japanese Cooking 101. Viitattu 27.9.2019.
- ↑ UME SEASON IS HERE (JAPANESE PLUMS) Tokyo Creative. Arkistoitu 27.9.2019. Viitattu 27.9.2019.