Ero sivun ”Punakaali” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
kuva, takso puuttuu |
taksonomiaa |
||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
{{Taksonomian_alku_kasvit | nimi = Punakaali}} |
|||
[[Kuva:Rode kool.jpg|thumb]] |
|||
{{Taksonomian_kuva | kuva = [[Kuva:Rode kool.jpg|250px]] | kuvateksti = Punakaali}} |
|||
| ⚫ | '''Punakaali''' on kaaleihin kuuluva kasvi. [[Antosyaanit]], jotka aiheuttavat punakaalin punertavan värin, vaihtavat väriään maaperän [[pH]]:n mukaan. Siksi happamilla mailla kasvavista punakaaleista tulee punertavia kuin emäksisillä mailla kasvavista tulee sinertäviä.<ref>http://www.helsinki.fi/luma/ksenonit/tutki/ohjeet_2003-11.doc</ref> |
||
{{Taksonomian_luokitus}} |
|||
{{Taksonomian_kunta | taksoni = [[Kasvit]] ''Plantae''}} |
|||
{{Taksonomian_alakunta | taksoni = [[Putkilokasvit]] ''Tracheobionta''}} |
|||
{{Taksonomian_kaari | taksoni = [[Siemenkasvit]] ''Magnoliophyta ''}} |
|||
{{Taksonomian_alakaari | taksoni = [[Koppisiemeniset]] ''Magnoliophytina ''}} |
|||
{{Taksonomian_luokka | taksoni = [[Kaksisirkkaiset]] ''Magnoliopsida ''}} |
|||
{{Taksonomian_lahko | taksoni = ''[[Brassicales]]''}} |
|||
{{Taksonomian_heimo | taksoni = [[Ristikukkaiskasvit]] ''Brassicaceae''}} |
|||
{{Taksonomian_suku | taksoni = [[Kaalit]] '''''Brassica'''''}} |
|||
{{Taksonomian_laji | taksoni = '''''oleracea'''''}} |
|||
{{Taksonomian_alalaji | taksoni = '''''var. capitata f. rubra'''''}} |
|||
{{Taksonomian_luokituksen_loppu}} |
|||
{{Taksonomian_loppu}} |
|||
| ⚫ | '''Punakaali''' (''Brassica oleracea var. capitata f. rubra'') on kaaleihin kuuluva kasvi. [[Antosyaanit]], jotka aiheuttavat punakaalin punertavan värin, vaihtavat väriään maaperän [[pH]]:n mukaan. Siksi happamilla mailla kasvavista punakaaleista tulee punertavia kuin emäksisillä mailla kasvavista tulee sinertäviä.<ref>http://www.helsinki.fi/luma/ksenonit/tutki/ohjeet_2003-11.doc</ref> |
||
==Käyttö== |
==Käyttö== |
||
Versio 13. toukokuuta 2007 kello 23.23
Malline:Taksonomian alku kasvit Malline:Taksonomian kuva Malline:Taksonomian luokitus Malline:Taksonomian kunta Malline:Taksonomian alakunta Malline:Taksonomian kaari Malline:Taksonomian alakaari Malline:Taksonomian luokka Malline:Taksonomian lahko Malline:Taksonomian heimo Malline:Taksonomian suku Malline:Taksonomian laji Malline:Taksonomian alalaji Malline:Taksonomian luokituksen loppu Malline:Taksonomian loppu Punakaali (Brassica oleracea var. capitata f. rubra) on kaaleihin kuuluva kasvi. Antosyaanit, jotka aiheuttavat punakaalin punertavan värin, vaihtavat väriään maaperän pH:n mukaan. Siksi happamilla mailla kasvavista punakaaleista tulee punertavia kuin emäksisillä mailla kasvavista tulee sinertäviä.[1]
Käyttö
Punakaalia käytettään kuten valkokaalia, mutta se on maultaan makeampi. [2] Punakaali muuttuu sinertäväksi keitettäessä. Tämän voi estää lisäämällä keitinveteen hapanta esim. sitruunamehua tai etikkaa. [3]
Aiheesta muualla
- Fineli:Punakaali Kansanterveyslaitos. Viitattu 13. toukokuuta. 2007.
Lähteet
- ↑ http://www.helsinki.fi/luma/ksenonit/tutki/ohjeet_2003-11.doc
- ↑ Leena Kalliokoski: Ruokaopas::Vihannekset Plussa.com. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)
- ↑ Kotimaiset kasvikset:Punakaali Kotimaiset kasvikset ry.. Viitattu 13. toukokuuta 2007. (suomeksi)