Ero sivun ”Manjū” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Luotu kääntämällä sivu ”Manjū” |
pEi muokkausyhteenvetoa |
||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
'''Manjū''' ([[jap.]] 饅頭 |
'''Manjū''' ([[jap.]] 饅頭, まんじゅう) on suosittu perinteinen japanilainen makeinen. Manjūja on erilaisia, mutta useimmissa on [[Vehnäjauho|vehnä]]- ja riisijauhosta tehty kuori ja täytteenä keitetyistä [[Adsukipapu|adsukipavuista]] ja sokerista tehtyä [[Punapaputahna|punapaputahnaa]]. Paputahnojakin on erilaisia, esimerkiksi ''koshian'', ''tsubuan'', and ''tsubushian''. |
||
== Historia == |
== Historia == |
||
Versio 23. kesäkuuta 2016 kello 13.43
Manjū (jap. 饅頭, まんじゅう) on suosittu perinteinen japanilainen makeinen. Manjūja on erilaisia, mutta useimmissa on vehnä- ja riisijauhosta tehty kuori ja täytteenä keitetyistä adsukipavuista ja sokerista tehtyä punapaputahnaa. Paputahnojakin on erilaisia, esimerkiksi koshian, tsubuan, and tsubushian.
Historia
Manjū kehittyi mochista, survomalla valmistetusta riisikakusta, jota on syöty Kiinassa pitkään. Manjū oli Kiinaksi mantou (馒头), mutta Japaniin saavuttuaan tuli tunnetuksi nimellä manjū. Vuonna 1341 japanilainen lähettiläs toi mantoun mukanaan palatessaan Kiinasta ja alkoi myydä sitä Nara-manjūna, josta japanilaisen manjūn sanotaan olevan lähtöisin. Japanilaiset ovat syöneet manjūja jo lähes 700 vuotta, ja niitä mydään yleisesti japanilaisissa makeiskaupoissa. Halvahko hinta lienee yksi syy manjūn suosion.
Alalajeja
Manjūja on lukuisia eri lajeja, tavallisempia ja harvinaisempia.
- Matcha(vihreä tee)-manjū on yksi yleisimmistä. Sen kuori maistuu vihreältä teeltä ja on myös väriltään vihreä.
- Mizu(vesi)-manjūa syödään perinteisesti kesällä ja siinä on maustettu paputäyte. Sen kuori on tehty kudzu-kasvin tärkkelyksestä ja on siksi läpikuultava ja hyytelömäinen.
- Manjūja on myös erilaisilla maustetuilla täytteillä, esimerkiksi appelsiinijäätelöllä.
- Kuten monista muistakin japanilaisista ruoista, manjūstakin on paikallisia erikoisuuksia, joista mainittakoon vaahteranlehden muotoinen momiji-manjū Hiroshimassa ja Miyajimassa, sekä jumangoku-manjū Saitaman prefektuurissa.