Ero sivun ”Gibanica” versioiden välillä
käännetty englanninkielisestä |
(ei mitään eroa)
|
Versio 2. toukokuuta 2016 kello 20.21
Gibanica on serbialainen leivonnainen, joka on suosittu laajalti Balkanin alueella. Gibanicat ovat Filo-taikinasta valmistettuja juustolla täytettyjä kääröjä. Gibanicat voivat olla suolaisia tai makeita, yksinkertaisia tai hyvvinkin juhlallisia rakenteeltaan.
Historia
Ensimmäiset havainnot sanasta gibanica ovat 1600-luvulta. Tuolloin sitä käytettiin suku- tai lempinimenä. Filologi ja kielitieteilijä Vuk Stefanović Karadžić lisäsi sanan gìbanica/гѝбаница laatimaansa serbian sanakirjaan vuonna 1818. Karadžić matkusteli laajalti Balkanilla ja keräsi havaintojaan serbialaisesta kulttuurista ja tavoista.
Toisen maailmnasodan aikana serbialaiset Četnikit valmistivat maanviljelijöiltä saamistaan raaka-aineista Četnikkien gibanicoja. Jugoslavian partisaanien komentajan Josip Broz Titon ja Četnikkien johtajan Draža Mihailovićin tavatessa Ravna Gorassa vuonna 1941, he nauttivat muun muassa gibanicoja.
