Ero sivun ”Konjak” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p KonMes siirsi sivun Wikipedia:Konjac glucommankuitu uudelle nimelle Wikipedia:Konjac glucomannankuitu: kirjoitusvirhe sivun nimessä |
p MiPe siirsi sivun Wikipedia:Konjac glucomannankuitu uudelle nimelle Wikipedia:Konjak: korjaus |
(ei mitään eroa)
| |
Versio 6. helmikuuta 2014 kello 19.44
KonjacK koch
Konjac (japaniksi konnyaku) alkuperältään perinteinen aasialainen ruoka-aine. Sitä saadaan pökkövehkoihin kuuluvasta mukulapökkövehkasta (Amorphophallus konjac), joka kasvaa sekä luonnonvaraisena että viljeltynä Aasiassa. Kasvista tehdään konjac-jauhetta ja -hyytelöä. Sitä käytetään myös vegaanisena liivatteen korvikkeena. Siinä ei ole lähes ollenkaan kaloreita ja kuidun määrä on korkea. Kasvin kuivattu mukula sisältää noin 40 % glucomannan-kumia. Tämä polysakkaridi tekee konjak-hyytelöstä todella sitkeää.
Konjac on myös painonhallintatuote, joka sisältää EU:n vahvistaman terveysväitteen mukaisen määrän laihduttavaa glucomanna-kuitua. Lisäksi Konjac sisältää verensokeria tasapainottavaa kromia, josta voi olla laihduttajalle apua mielitekojen ja makeanhimon hallinnassa. Tieteellisen tutkimuksen perusteella Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on hyväksynyt konjac-kasvin juuresta peräisin olevan glucomannan-kuidun laihduttavan vaikutuksen painonpudotuksessa yhdessä vähäenergisen ruokavalion kanssa. EFSA:n arviointi hyväksyttiin EU:n parlamentissa 25.5.2012, ja säädös astui voimaan 14.6.2012 kaikissa EU:n jäsenvaltioissa.
