Maritozzo
Maritozzo on roomalainen jälkiruoka, joka koostuu pienestä leivästä ja täytteestä. Taikinassa on jauhoja, munia, hunajaa, voita ja suolaa. Suolan käyttö erottaa sen perinteisestä makeasta pullataikinasta. Leipä on leikattu kahtia ja perinteisesti täytetty runsaalla kermavaahdolla ja mahdollisesti maustettu pinjansiemenillä, viinirypäleillä ja sokeroidulla appelsiininkuorella.[1] Se muistuttaa etäisesti kermaista laskiaispullaa.
Maritozzo tulee italian kielen sanasta marito eli aviomies. Maritozzo on hellittelynimi aviomiehelle.[2]
Maritozzolla on Italiassa oma nimikkopäivänsä ”Giornata nazionale maritozzo”, jota vietetään joulukuun ensimmäisenä lauantaina.[3]
Historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Pullan nimen historia on tarinassa, että tuleva aviomies toi kermapullia tulevalle puolisolleen maaliskuun ensimmäisen perjantaina. Kyseinen päivä oli antiikin aikoina rakastuneiden juhlapäivä. Tavan mukaan kakussa oli sokerikoriste, jossa oli kaksi lävistettyä sydäntä. Keskiajalla työläisten leivästä tuli "Er santo Maritozzo", ainoa paaston aikana myönnetty ahneuden synti.[4]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Storia panino maritozzo salato o dolce www.taccuinigastrosofici.it. Viitattu 1.2.2023.
- ↑ Sanna Mansikkamäki: Maritozzo on uskomattoman pehmeä italialainen täytepulla, jonka avulla voi vaikka kosia Kotiliesi.fi. 4.11.2022. Viitattu 1.2.2023.
- ↑ Maritozzo Day | La giornata più golosa che ci sia - Tavole Romane Maritozzo Day. Viitattu 1.2.2023. (italiaksi)
- ↑ Storia del maritozzo maritozziromani.com. Viitattu 1.2.2023. (italiaksi)