Maksamakkara

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Maksamakkaraa leivällä

Maksamakkara on pehmeä ja hyvin levittyvä maksavalmiste, makkaraa, jossa on merkittävänä ainesosana maksa. Perinteisissä maksamakkaroissa on noin 20 prosenttia rasvaa.[1] Maksamakkarassa on runsaasti A- ja B-ryhmien vitamiineja ja kivennäisaineista rautaa, seleeniä ja sinkkiä, jotka ovat hyvin imeytyvässä muodossalähde?. Maksamakkaraa syödään erityisesti voileivän päällä. Maksamakkara on väriltään vaaleanpunaista, ruskeaa tai harmaata riippuen valmistus- ja jälkikäsittelymenetelmistä, valmistusmaasta sekä väriaineiden käytöstä.

Maalaismaksamakkara nimettiin 1980-luvulla Pietarsaaren pitäjäruoaksi.[2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Maksamakkarat ja pasteijat Finfood - Suomen Ruokatieto ry. Viitattu 5.3.2010.
  2. Kolmonen, Jaakko (toim.): Kotomaamme ruoka-aitta: Suomen, Karjalan ja Petsamon pitäjäruoat, s. 165. Helsinki: Patakolmonen, 1988. ISBN 951-96047-3-1.
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.