Lager

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Tuopillinen lageria

Lager on maailman yleisin oluttyyppi[1]. Se on yleisnimitys pohjahiivaoluille. Esimerkiksi useimmat suomalaiset suositut olutmerkit ovat lager-tyyppisiä. Pohjahiiva- eli lagerolut syntyi Keski-Euroopassa 1800-luvun alkupuolella[1]. Sana lager tulee saksan kielen sanasta Lager, varasto[1].

Lager sisältää energiaa noin 180 kJ / 100 g eli suurin piirtein yhtä paljon kuin kevytmaito.

Valmistaminen[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Lagerien käyminen aloitetaan perinteisesti noin 5 asteesta. Tästä lämpötila saa nousta noin 9 asteeseen, josta se lasketaan takaisin viiteen. Lämmityskierroksia voidaan käyttää useita. Varastointi kestää noin kolmesta viikosta kolmeen kuukauteen.[2]

Katso myös[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  • Michael Jackson (suom. Mikko Monttonen, Kari Ylänne, Sari Eliander): Suuri olutkirja. Jyväkylä: Gummerus, 1988. ISBN 951-20-3639-8.

Viitteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Kähkönen, Heikki: Pohjahiivaoluet viisitahtea.fi. 21.4.2008. Viitattu 10.7.2013.
  2. Jackson s. 10
Tämä ruokaan, juomiin, ravintoon tai ruoanlaittoon liittyvä artikkeli on tynkä. Voit auttaa Wikipediaa laajentamalla artikkelia.