Kulitsa
Kulitsa tai kulitša (ven. кулич) on pyöreäksi muotoiltu hiivataikinasta valmistettu vehnänen, joka on kotoisin Venäjältä ja kuuluu ortodoksien pääsiäisperinteisiin.
Kulitsan pintaan muodostellaan taikinasta kyrilliset kirjaimet ХВ - latinalaisittain HV, sanoista Hristos voskrese, 'Kristus on ylösnoussut'. Kirjainten ympärille painellaan rusinoita, jotka ovat kärsimyksen vertauskuva. Vaihtoehtoisesti XB-kuvio voidaan tehdä myös sokerikuorrutukseen. Kulitsaa syödään pääsiäisenä pashan kanssa.
Samankaltaisia reseptejä
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Samanmuotoista ja samalla reseptillä valmistettavaa leipää syödään monissa muissakin maissa, kuten Italiassa, mutta ortodoksiperinteistä poiketen jouluna ja uutena vuotena. Tällaista leipää kutsutaan panettoneksi.
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Raholan syötäviä sanoja (Arkistoitu – Internet Archive)
- Finfood (Arkistoitu – Internet Archive)
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Wikimedia Commonsissa on kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Kulitsa.
- Kulitsan teko-ohje (kotikokki.net)
- Appelsiinipasha ja Valamon kulitsa (Arkistoitu – Internet Archive) (savonsanomat.fi)
- Kulitsa "Andreaan risti" (Arkistoitu – Internet Archive) (yle.fi)
- Isä Aleksanterin kulitsa (maku.fi)
- Hesarin modernimpi kulitsa (Arkistoitu – Internet Archive) (hs.fi)