Jäätelötötterö
Jäätelötötterö eli jäätelötuutti on valmiste, jossa jäätelöä on vohvelireunuksien sisällä. Jäätelötötteröä voi syödä ilman lusikkaa tai kulhoa pitämällä vohvelia kädessä ja lopuksi syömällä vohvelin. Jäätelötötteröt voivat olla eri muotoisia, yleisimmin ne ovat kartionmuotoisia tai kupinmuotoisia.
Historia
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Jäätelötötterön historiaa ei tunneta kovin tarkasti. Yleisesti ottaen jäätelö oli 1600- ja 1700-luvuille saakka lähinnä yläluokan jälkiruokaa, jota syötiin pienistä posliini-, hopea- tai lasiastioista. Ensimmäinen tunnettu viittaus tötteröön historiallisissa lähteissä on vuodelta 1724, jolloin venetsialainen tuolloin Roomassa asunut Antonio de Rossi kirjoitti ylös eri reseptejä. Yksi niistä oli nimeltään cialdoni torcerli, kierretty vohveli, joka motoiltiin tötteröksi. Tämän kaltaiset tötteröt yhdistetään puolestaan jäätelöön Philibert Louis Debucourtin piirroksessa vuodelta 1807, jossa esiintyy nainen syömässä jäätelöä tötteröistä kahvila Café Frascatissa Pariisissa. Agnes Marshallin teoksessa Fancy Ices vuodelta 1894 esitellään kaksi eri jäätelötötterön reseptiä.[1]
Yhdysvalloissa suositun tarinan mukaan jäätelötötteröt keksittiin maailmannäyttelyssä St. Louisissa vuonna 1904. Tapahtuma lienee tehnyt tötteröjä tunnetuksi, vaikka jäätelötötteröjä sinänsä oli käytetty Euroopassa jo aikaisemmin. Vuonna 1959 italialainen Spica alkoi valmistaa Cornetto-jäätelöä Napolissa. Cornetton tötterö oli päällystetty sisältä suklaan, sokerin ja öljyn seoksella, jolloin tötterön saattoi pakastaa jäätelö sen sisällä ilman tötterön rapeuden menettämistä. Cornettosta tuli maailmanlaajuisesti yksi menestyneimmistä jäätelömerkeistä.[1]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- 1 2 Darra Goldstein: The Oxford companion to sugar and sweets, s. 350. Oxford University Press, 2015. ISBN 978-0-19-931339-6 (englanniksi)
Aiheesta muualla
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Kuvia tai muita tiedostoja aiheesta Jäätelötötterö Wikimedia Commonsissa
