Eisbein

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Eisbein merkittynä paloittelukaavioon.
Eisbein hapankaalin kera.
Eisbein sveitsiläisellä kattauksella.

Eisbein (suom. jääjalka, jääsääri) on perinteinen saksalainen ruokalaji, joka valmistetaan keitetystä ja uunissa paistetusta savustetusta sianpotkasta nahkoineen. Yrteillä ja mausteilla maustettuun eisbeiniin kuuluvat lisukkeena hapankaali, kasvikset, perunat tai hernetahna.