Danablu
Danablu on tanskalainen sinihomejuusto. Se on SMM-merkitty. Sen esikuvana on ollut ranskalainen roquefort. Hanne Nielsen aloitti juuston tuotantotoiminnan 1850-luvulla ja 40 vuotta myöhemmin tältä pohjalta syntyi nimike Danablu. 1934 perustettu tuottajajärjestö on tarkkaillut Danablu-juustojen laatua ja hoitanut meijereiden hyväksymistä juuston tuotannossa. Tätä juustotyyppiä valmistaa kolme meijeriä. Nykyisin Danablu-juusto on pääosin vientitavara ja sitä viedään ympäri maailmaa.[1]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- ↑ Kristian Bruun Kastrup: Blåskimmel/Danablu mejeriforeningen og Landbrug & Fødevader Sektor Mejeri. Viitattu 20.5.2024. (tanskaksi)