Barley wine
Barley wine (ohraviini) on alen eli pintahiivaoluen tyyppi. Sille tyypillistä on korkea alkoholipitoisuus. Barley wine -nimeä käytetään panimojen vahvimmista oluista. Nimestään huolimatta barley wineilla ei ole tekemistä viinien kanssa. Se tarjoillaan tavallisesti viinilaseista. Nimitys barley wine juontaa oluen kansanomaisesta vertauksesta viiniin.[1]
Ensimmäisen barley wine -nimisen oluen valmistus alkoi Yhdistyneessä kuningaskunnassa vuonna 1854.[2] Nykyään se tunnetaan nimellä Bass No. 1 Barley Wine.[3]
Ominaisuudet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]Barley wine -oluiden korkea alkoholipitoisuus saadaan aikaan pitkällä, usean kuukauden kypsytysajalla. Kypsytysaikana tynnyreitä pyöritellään, jotta kaikki sokeri saadaan käytettyä alkoholiksi. Sen kantavierrepitoisuus on 1,060–1,100. Barley wineä saa sekä vaaleana että tummana. Maut ovat hyvin vaihtelevia, mutta hedelmäisyys on tyypillistä barley wine -oluille. Alkoholipitoisuus vaihtelee useimmiten 8–15 tilavuusprosentin välillä.[1][4]
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- Jackson, Michael: Suuri olutkirja. Suomentanut Mikko Monttonen, Kari Ylänne & Sari Eliander. Jyväkylä: Gummerus, 1988. ISBN 951-20-3639-8
Viitteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- 1 2 Jackson 1988, s. 174.
- ↑ barley wine beerandbrewing.com.
- ↑ Jackson, Michael: Suuri olutkirja, s. 174. Gummerus, 1990. ISBN 951-20-3639-8
- ↑ American Barleywine Beeradvocate.com. Viitattu 8.11.2015. (englanniksi)