Ashure

Ashure on itäiseltä Välimereltä peräisin oleva makea vanukas, joka on valmistettu erilaisista viljoista, tuoreista ja kuivatuista hedelmistä sekä pähkinöistä.

Armenialaiset valmistavat sitä jouluksi ja uudenvuoden juhliin, ja Balkanilla ja Turkissa suufilaiset valmistavat ruuan Muharram -kuukauden aikana Ashure-juhlaan. Sefardijuutalaiset valmistavat ruuan juhlistaakseen juutalaista Tu BiShvatin juhlapäivää. Joissakin juutalaisissa, kristityissä ja muslimiperinteissä samanlainen ruokalaji valmistetaan lapsen ensimmäisen hampaan tai perheenjäsenen muistopäivänä.

Ashurea valmistettiin ja syötiin perinteisesti vuoden kylminä kuukausina sen raskaan ja kaloririkkaan luonteensa vuoksi, mutta nyt siitä nautitaan ympäri vuoden. Ruokaa valmistetaan perinteisesti suuria määriä ja se jaetaan perheen, ystävien ja läheisten kesken.