Taikina
Wikipedia
Taikina on useimmiten syötäväksi tarkoitettujen leipomotuotteiden raaka-aine. Taikina koostuu lähes poikkeuksetta kolmesta pääraaka-aineesta, leivinhiivasta, vedestä ja jauhosta. Joissain tapauksissa hiiva saatetaan jättää pois.
Taikinalla on useita käyttötarkoituksia, joista merkittävin on leivän tekeminen. Leivän tekemiseksi raaka-aineet (hiiva, jauhot ja vesi) sekoitetaan yhteen ja niitä vaivataan (sekoitetaan), kunnes tästä yhdisteestä syntyy nk. taikina. Taikinaa maustamalla siitä voidaan valmistaa leivän lisäksi myös pullia taikka muita konditoriatuotteita.
Taikinaa voidaan käyttää myös esimerkiksi kalan pyydystämiseen käytettävänä syöttinä.
