Solera
Wikipedia
Sivulta puuttuu Solera on sarja tynnyreitä tai muita astioita joita käytetään vanhentamaan nesteitä kuten sherry, madeira, marsala, mavrodafni (kreikkalainen tummanpunainen väkevöitetty jälkiruokaviini), muscat, muscadelle ja balsamiviinietikka.
Tyypillisesti annos viinistä sarjan viimeisestä tynnyristä poistetaan ja pullotetaan. Sitten viimeinen tynnyri täytetään viimeisestä edellisestä tynnyristä ja niin edelleen, kunnes ensimmäinen tynnyri on täytetty uudella viinillä. Tynnyrit jätetään sitten vanhenemaan, kunnes prosessi toistetaan. Solera voi helposti olla suurin pääoma viinitilalla, ja tynnyrit, joita käytetään yleensä siirtyvät seuraavalle sukupolvelle.
