Porilainen

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Porilainen

Porilainen on grilliruoka, joka koostuu kahdesta paahtoleivästä ja sen välissä olevasta noin sentin paksuisesta palasta sipulimakkaraa, nykyään kyseinen makkaraa valmistetaan nimellä "Metsästäjä". Sipulimakkaran ja leivän lisäksi Porilaisessa on raakaa sipulia hakkeena tai renkaina, kurkkusalaattia, sinappia ja ketsuppia. Aidon Porilaisen tunnistaa nimenomaan oikeasta leivästä ja tietynlaisesta makkarasta.

Aidon Porilaisen ohje: 2 siivua paahtoleipää n. 1 cm siivu Metsästäjä-makkaraa(valmistaja porilainen Liha-Pekka) sipulia (Hakkeena tai renkaina) kurkkusalaattia sinappia ketsuppia

On erikseen vielä syytä korostaa, ettei aitoon Porilaiseen kuulu esim. kananmunaa, juustoa, majoneesia tai muita vastaavia ainesosia.

Porilainen yhdistetään nykyään erityisesti Porin kaupunkiin, jonka eräänlaisena "perinneruokana" sitä pidetään. Porin seudulla on myös muita vastaavia grilliherkkuja, Porin Reposaaressa Porilainen tehdään silakkapihvistä ja Ulvilassa lauantaimakkarasta.

Historia[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Porilainen keksittiin 1950-luvulla Helsingin yliopiston Satakuntalaisen osakunnan opiskelijoiden toimesta. Sitä varten kehitettiin Porissa toimineessa Satakunnan osuusteurastamossa oma makkara, joka sai nimekseen Metsästäjä. Satakuntalainen osakunta aloitti myöhemmin porilaisten myymisen Kolmen sepän patsaan läheisyydessä sijainneella grillillään.

Alkuperäiseen porilaiseen tuli kahden paahdetun vehnäleivän väliin noin sentin paksuinen siivu Metsästäjä-makkaraa. Mausteena oli raakaa sipulia hakkeena, kurkkusalaattia sekä sinappia ja ketsuppia.

Lähde[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]