Beaujolais Nouveau

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Beaujolais Nouveau on ranskalainen Beaujolais-alueen viini. Gamay-rypäleestä valmistettu Beaujoulais Nouveau -viini on valmistettu kuluvan vuoden sadosta ja se päästetään markkinoille marraskuun kolmantena torstaina,[1] joka on viinivuoden tärkeimpiä päiviä.[2] Pullot leviävät vuorokaudessa lentorahtina ympäri maailman.

Beaujolais Nouveau on tunnetuin nouveau- eli uuden sadon viini, vin de primeur.[3]

Valmistus[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Viini valmistetaan erityisella hiilidioksidimenetelmällä (macération carbonique), joka mahdollistaa viinin nopean kypsymisen.

Beaujolais-alueella on kolme appellation d'origine contrôlee-merkintää:

  • Beaujolais
  • Beaujolais Village
  • Beaujolais Cru (10 hyväksyttyä kylää)
    • Brouilly
    • Chénas
    • Chiroubles
    • Côte de Brouilly
    • Fleurie
    • Juliénas
    • Morgon
    • Moulin à vent
    • Régnié
    • Saint-Amour

Beaujolais Noveau ei tyypiltään varsinaisesti kuulu mihinkään näistä.

Luonne ja maku[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Nouveau on kevyt ja raikas viini, joka sopii parhaiten kevyiden ruokien, kuten patongin tai juustojen kanssa. Se on myös sopiva seurusteluviiniksi. Viini tarjotaan 8–10-asteisena eli lähes jääkaappikylmänä ja se tulee juoda 6 kk kuluessa, sillä se ei ole säilyvää haihtuvien happojensa vuoksi. Dekantointi ennen tarjoilua saattaa parantaa Beaujolais Nouveaun aromia.

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Beaujolais nouveau myyntiin torstaina. Turun Sanomat, 15.11.2012. TS-Yhtmä. Artikkelin verkkoversio Viitattu 18.11.2012.
  2. Viinivuoden tärkein päivä torstaina – Beaujolais nouveau myyntiin MTV.fi. 14.11.2011. Viitattu 18.11.2012.
  3. Beujolais Nouveau Viiniravintola E. Ekblom. Viitattu 18.11.2012.