Beaujolais Nouveau
Beaujolais Nouveau on ranskalainen Beaujolais-alueen viini. Gamay-rypäleestä valmistettu Beaujoulais Nouveau -viini on valmistettu kuluvan vuoden sadosta, ja se tuodaan markkinoille marraskuun kolmantena torstaina,[1] joka on viinivuoden tärkeimpiä päiviä.[2] Pullot leviävät vuorokaudessa lentorahtina ympäri maailman.
Beaujolais Nouveau on tunnetuin nouveau- eli uuden sadon viini, vin de primeur.[3]
Valmistus[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Viini valmistetaan erityisella hiilidioksidimenetelmällä (macération carbonique), joka mahdollistaa viinin nopean kypsymisen.
Beaujolais-alueella on kolme appellation d'origine contrôlee -merkintää:
- Beaujolais
- Beaujolais Village
- Beaujolais Cru (10 hyväksyttyä kylää)
Beaujolais Noveau ei tyypiltään varsinaisesti kuulu mihinkään näistä.
Luonne ja maku[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
Nouveau on kevyt ja raikas viini, joka sopii parhaiten kevyiden ruokien, kuten patongin tai juustojen, kanssa. Se on myös sopiva seurusteluviiniksi. Viini tarjotaan 8–10-asteisena eli lähes jääkaappikylmänä, ja se tulee juoda 6 kuukauden kuluessa, sillä se ei ole säilyvää haihtuvien happojensa vuoksi. Dekantointi ennen tarjoilua saattaa parantaa Beaujolais Nouveaun aromia.
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Beaujolais nouveau myyntiin torstaina. Turun Sanomat, 15.11.2012. TS-Yhtmä. Artikkelin verkkoversio. Viitattu 18.11.2012. (Arkistoitu – Internet Archive)
- ↑ Viinivuoden tärkein päivä torstaina – Beaujolais nouveau myyntiin MTV.fi. 14.11.2011. Viitattu 18.11.2012. [vanhentunut linkki]
- ↑ Beujolais Nouveau Viiniravintola E. Ekblom. Arkistoitu 12.3.2016. Viitattu 18.11.2012.