Turkkilainen kahvi

Kohteesta Wikipedia
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Turkkilainen kahvi
Kuppi turkkilaista kahvia tarjoiltuna pronssisesta cezvestä, Turkissa.
Kuppi turkkilaista kahvia tarjoiltuna pronssisesta cezvestä, Turkissa.
Tyyppi kahvi
Alkuperä Osmanien valtakunta

Turkkilainen kahvi (turk. Türk kahvesi) on nimitys Turkissa ja lähialueilla valmistetulle suodattamattomalle kahville.[1][2] Kreikassa samanlainen kahvi tunnetaan kansallisista syistä nimellä kreikkalainen kahvi (kreik. ελληνικό καφέ, ellinikó kafé) ja Kyproksella nimellä kyproslainen kahvi (κυπριακό καφέ, kypriakó kafé).

Turkkilainen kahvi

Turkkilaista kahvia valmistettaessa paahdetut ja sitten hienoksi jauhetut kahvipavut haudutetaan (ei keitetä) pienessä kuparisessa tai sinkkisessä kannussa (cezve, kreik. bakirénio tai bríki), valinnaisesti sokerin kanssa. Kahvi tarjoillaan pienessä kupissa, jossa purujen annetaan hautua, ja sen kanssa tarjoillaan usein vesilasillinen. Kreikkalaisittain kahvi voidaan tilata ilman sokeria (skéto), puolimakeana (métrio) tai makeana (glykó).[3] Turkkilaisesta kahvista jää kupin pohjalle paksu kerros kahvinporoja, joita käytetään joskus ennustamiseen.[4]

Turkkilaistyyppisen kahvin perinteisiä alueita ovat entisen Osmanien valtakunnan alueet Vähässä-Aasiassa, Balkanilla ja Itä-Euroopassa, Lähi-idässä ja Pohjois-Afrikassa, ja sitä esiintyy aina Indonesiassa saakka. Turkkilaisella kahvilla on Unescon myöntämä aineettoman kulttuuriperinnön asema.[5]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Getting Your Buzz with Turkish Coffee | Rick Steves' Europe www.ricksteves.com. Viitattu 27.4.2017. (englanniksi)
  2. Cohen, Brad: The complicated culture of Bosnian coffee Viitattu 27.4.2017.
  3. Eating Out Only Crete. Viitattu 18.6.2018.
  4. Turkish Coffee Reading Turkish Style Coffee. Viitattu 18.6.2018.
  5. Turkish coffee culture and tradition Intangible Heritage - Culture Sector. UNESCO. Viitattu 27.4.2017. (englanniksi)

Aiheesta muualla[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]