Saluki eli persianvinttikoira on suurikokoinen vinttikoira. Rotu kuuluu maailman vanhimpiin, sillä salukeja tai niitä muistuttavia koiria esiintyy monenlaisissa arkeologisissa löydöissä ajalta 5 000–6 000 eaa. Rodun ulkonäkö ja käyttötarkoitus ovat säilyneet lähes ennallaan tähän päivään saakka. Salukilla on muiden vinttikoirien tapaan varsin ylväs ulkonäkö, ja siitä heijastuu itämaista tyylikkyyttä.
Salukilla on yleensä vahva metsästysvietti, ja se osaa metsästää tehokkaasti. Rotu on energinen ja tarvitsee paljon liikuntaa purkaakseen energiaansa. Omistajalta vaaditaan ehdotonta määrätietoisuutta ja kärsivällisyyttä salukia koulutettaessa.
