Syanogeeninen glykosidi
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Syanogeeninen glykosidi on glykosidi, jossa aglykoni on syanohydriini. Niitä on monissa eri ryhmiin kuuluvissa kasveissa.[1] Syanogeenisiin glykosideihin kuuluvat esimerkiksi maniokin sisältämä linamariini ja joidenkin hedelmien siementen sisältämä amygdaliini.[2]
Kasvit muodostavat syanidiglykosideja lähtien aminohapoista ja ne ovat bioaktiivisia. Niille yleistä ovat alfahydroksinitriiliryhmät.[3] Niiden hajotessa esimerkiksi solukon rikkoutuessa vapautuu erittäin myrkyllistä syaanivetyhappoa eli sinihappoa[1]. Esimerkiksi amygaliini hajoaa sinihapoksi ja bentsaldehydiksi eli karvasmanteiöljyksi.[4]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ a b Arno Rousi: ”Maniokki”, Auringonkukasta viiniköynnökseen: Ravintokasvit ihmisen palveluksessa, s. 179. , 1998. ISBN 951-0-21295-4.
- ↑ Cyanogenic glykosides-information sheet New Zealand food safety authority. Viitattu 19.4.2024. (englanniksi)
- ↑ Roslyn M. Gleadow, Birger Lindberg Møller: Cyanogenic glycosides: synthesis, physiology and phenomenic plasticity Pub Med. 24.2.2014. National Library of Medicine. Viitattu 19.4.2024.
- ↑ Arno Rousi: ”Makea ja karvas manteli”, Auringonkukasta viiniköynnökseen: Ravintokasvit ihmisen palveluksessa, s. 316–317. , 1998. ISBN 951-0-21295-4.