Sianlihakastike

Wikipediasta
Siirry navigaatioon Siirry hakuun

Sianlihakastike, arkikielessä rasvaisesta sianlihasta valmistettuna läskisoosi, on suomalainen perinneruoka, joka on valmistettu sianlihasta.[1][2]

Rasvaisen sianlihan, joka on tyypillisesti siankylkeä, lisäksi läskisoosi sisältää ruskeaa kastiketta.[2][3][4] Perinteisesti ruskean kastikkeen venhäjauhot on suurustettu rasvaisten siankylkipalojen paistemisessa sulaneessa rasvassa. Kastike maustetaan suolalla.[4] Rapeaksi kypsennetyt sianlihanpalat ja kastike haudutetaan tämän jälkeen hiljalleen - tunnin verran - suussasulavan meheväksi. Läskisoosin kanssa tarjoillaan tyypillisesti keitettyjä perunoita tai perunamuusia ja suolakurkkua sekä haluttaessa etikkapunajuuria.[4][3][2]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. Ihamäki, Olli: Sianlihakastike eli läskisoosi yle.fi. 18.11.2009. Yleisradio. Arkistoitu . Viitattu 6.3.2013.
  2. a b c Petri Kivimäki: Salaattia ei nyt tarvita – täällä syödään läskisoosia niin paljon kuin maha vetää 27.1.2018. Yleisradio, yle.fi. Viitattu 1.8.2020.
  3. a b Sanna Mansikkamäki: Läskisoosin paluu aiheutti tunneryöpyn – riemunkiljahduksia klassikkoravintolassa Ilta-Sanomat, is.fi. 14.10.2015. Viitattu 1.8.2020.
  4. a b c Sanna Mansikkamäki: Suussasulava läskisoosi hurmaa – ohje suoraan mummon reseptikirjasta Ilta-Sanomat, is.fi. 17.10.2015. Viitattu 1.8.2020.
Elokuun kuvitustalkoot ovat käynnissä ja tätä artikkelia on pyydetty kuvitettavaksi.

Mikäli artikkeli on sinusta entuudestaan kuvitettu voit poistaa tämän ilmoituksen.