Nicolas Appert
Nicolas Appert (1749, Châlons en Champagne – 1841, Massy) oli ranskalainen kondiittori ja kokki, joka keksi säilykkeen.[1]
Ranskan direktoriohallitus oli vuonna 1795 luvannut 12 000 frangin palkinnon sille, joka kykenisi keksimään riittävän ruoansäilöntämenetelmän armeijaansa varten. Appert pakkasi eri ruoka-aineita lasiastioihin, sulki ne korkilla ja rautalangalla ja tiivisti korkin vahalla. Säilyketölkkejä kuumennettiin vesihauteessa vaihtelevan pituisia aikoja.[1]
Kuumentamalla ruoat kiehumispisteeseen ja sulkemalla ne ilmatiiviisti hän tietämättään onnistui myös estämään botulismin vaaran säilykkeissään.lähde?
Lähteet
[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]- 1 2 Nicolas Appert britannica.com. Viitattu 4.5.2026.
| Kansainväliset | |
|---|---|
| Kansalliset | |
| Henkilöt | |
| Muut | |
