Nicolas Appert
Nicolas Appert (1749, Châlons en Champagne – 1841, Massy) oli ranskalainen keksijä, joka keksi muun muassa tölkkisäilykkeen.
Napoleon Bonaparte oli luvannut 12 000 frangin palkinnon sille, joka kykenisi keksimään riittävän ruoansäilöntämenetelmän armeijaansa varten. Kondiittori Appert innostui tästä, ja lukuisten kokeiden jälkeen hän ymmärsi että elintarvikkeet on kuumennettava kiehumapisteeseen, minkä jälkeen ne on suljettava ilmatiiviisti. Tällä tavoin hän tietämättään onnistui myös estämään botulismin vaaran säilykkeissään.
