Kir

Kohteesta Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun
Tämä artikkeli käsittelee juomaa. KIR on myös Kiribatin maatunnus.
Blanc-cassis

Kir on cocktail, ja se on tunnettu nimellä ”Blanc-Cass tai Blanc-cassis” jo paljon ennen kuin kaniikki Felix Kir, Dijonin kaupungin entinen määri antoi sille nimensä.

Merkkituote[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Vuonna 1952 kaniikki Kir antoi dijonilaiselle yritykselle ”Lejay-Lagoute” luvan käyttää nimeään juoman markkinoinnissa.

Jotta ei olisi vaikeuttanut dijonilaisten alkoholinvalmistajien ja -kauppiaiden kilpailuasemia, kaniikki Kir antoi heille kaikille luvan nimensä käyttöön, mutta ”Lejay-Laugouten” etuluontiasema oli kuitenkin ratkaiseva tuotteen kaupallistamisessa. Kahdentoista vuoden oikeusprosessi antoi tälle ensimmäisellä yritykselle yksinoikeuden Kir-tuotemerkkiin. Yritys on sittemmin rekisteröinyt myös tuotemerkin Kir-royal.

Variaatioita[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Mustaherukkalikööristä[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  • Kommunardi (communard) tai kardinaali (cardinal) on myös dijonilaisella maaseudulla tunnettu aperitiivi. Perustana juomassa on valkoviinin tilalla käytetty punaviini ja perinteinen mustaherukkalikööri (crême de cassis de Dijon).
  • Kir royal, jossa valkoviini korvataan samppanjalla.
  • Räyhääjä (Téméraire) valmistetaan crémant de Bourgognesta[1], jota käytetään samppanjan asemesta.
  • Bretagnelainen kir ja normandialainen kir, joissa valkoviini korvataan siiderillä.
  • Tupla K, joka luotiin kun kaniikki Kir ja Nikita Hruštšov (ransk. Nikita Khrouchtchev) tapasivat. Valmistukseen käytetään valkoviinin ja mustaherukkaliköörin lisäksi myös vodkaa.
  • Elsassissa käytetään valkoviinin asemasta lievästi kuohuvaa ”crémant d'Alsace” -valkoviiniä.

Muista likööreistä[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

Kir on myös innostanut kokeilemaan myös erilaisia cocktaileja, joiden perustana ovat valkoviini ja erilaiset marjaliköörit:

  • Kir à la Mûr, jossa käytetään karhunvadelmalikööriä tai Suomessa lakkalikööriä.
  • Kir à la pèche, jossa käytetään persikkalikööriä.
  • Kir impérial, jossa käytetään vadelmia ja samppanjaa.
  • Kir nordique, jossa käytetään karpalolikööriä ja valkoviiniä
    • Lievästi hapokas ja vähän kuohuva samppanjan tyylinen valkoviini.