Gotler

Wikipediasta
(Ohjattu sivulta Kinkkumakkara)
Siirry navigaatioon Siirry hakuun
Gotler
Alkuperä
Alkuperämaa Suomi
Tyyppi leikkelemakkara
Pääainesosat sianliha, kinkku, vesi, kamara
Muunnelmat Gouter, kinkkumakkara
Arvioitu kalorimäärä 217 kcal

Gotler, gouter, tai kinkkumakkara on sianlihasta valmistettu leikkelemakkara. Sille on tunnusomaista vaaleasta makkaramassasta erottuvat kinkunpalat.[1] Muiden kuin Atrian valmistamaa samankaltaista makkaraa myydään nimellä gouter[2][3] tai kinkkumakkara.

Atria alkoi valmistaa gotleria vuonna 1953. Gotler on suojattu tavaramerkki, mutta sanaa käytetään myös yleisemmin kinkkumakkarasta.[2] Leikkelemakkaroiden valikoima oli suomalaisissa kaupoissa pieni vielä 1980-luvulla. Vaihtoehtoja oli puolisen tusinaa, kuten gotler, lauantaimakkara ja meetvursti.[4] Atrian mukaan klassikot gotler ja lauantaimakkara ovat olleet myyntitilastojen kärjessä yhä 2010-luvulla.[5] Gotlerin kyljessä oli 1960-luvulla merkintä, joka kertoi sen olevan valvottu takuutuote. Uutena käytäntönä myös valmistusaineet kerrottiin tuoteselosteena.[6]

Jahtimakkaraa lihaisamman gotlerin lihapitoisuus on yleensä 68%.[2] Gotlerin valmistusaineita ovat tyypillisesti sianliha, vesi, kinkku, suola, kamara ja perunakuitu sekä lisäaineina muun muassa säilöntäaine natriumnitriitti. Se sisältää 19 % rasvaa ja 11 % proteiinia.[1] Atria myy myös Gouter-nimistä makkaraa, johon käytetään sianlihan ohella siipikarjan lihaa.[7]