Kasseri
Siirry navigaatioon
Siirry hakuun
Kasseri (kreik. κασέρι, kaséri tai κασσέρι, kasséri) on kreikkalainen juusto, joka on tehty lampaanmaidosta ja mahdollisesti myös osittain vuohenmaidosta.[1] Sen nimi tulee turkin kielen sanasta kaşer/kaşar.
Kasseri on koostumukseltaan puolikova. Se on merkitty San-juustoksi, joten sitä voidaan valmistaa vain Kreikassa. Kashkava-nimisenä valmistetaan samankaltaisia juustoja muualla Balkanin alueella, Turkissa ja Romaniassa. Juusto valmistetaan juoksuttamalla maitoa ja sitä kypsytetään useita kuukausia. Se sopii leivän päälle laitettavaksi ja myös ruanlaittoon.[1]