Zinnkeller
.jpg)
Ravintola Zinnkeller on saksalainen ravintola Helsingin Kruununhaassa. Sen perusti keittiömestari Wolfgang Wiegand vuonna 1980.[1][2] Ravintolan omistus siirtyi syksyllä 2022 Wolfgang Wiegandin tyttärelle Nina Wiegandille, joka on työskennellyt ravintolassa vuodesta 1996 alkaen. Koulutukseltaan Nina Wiegand on lastentarhanopettaja.[3][4][5]
Zinnkeller sijaitsee 1895 valmistuneessa Liisankadun ja Meritullinkadun kulman talossa, jonka piirsi J. Rosenberg.[6] Ravintolan ruokalajit tulevat muun muassa Berliinistä, Schleswig-Holsteinista, Hampurista, Baden-Württembergistä ja Schwarzwaldista. Osa keittiön raaka-aineista sekä kaikki viinit ja oluet tulevat Saksasta.[7]
Parsaviikkojen ohella ohjelmassa on Martin hanhi[8][9] ja Spanferkel, kokonaisena grillattu maitopossu. Muun muassa kansainvälinen gastronominen järjestö Châine des Rôtisseurs järjestää maitopossuillallisensa siellä.[10] Ravintolan vuotuisiin teemoihin kuuluu myös syksyllä järjestettävä Oktoberfest.[5]
Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]
- ↑ Helen Moster: Isältä tyttärelle. Ilmarinen, 27.3.2014. Ilmarinen.
- ↑ Jouni K. Kemppainen: Saksa on parsamaa. Toukokuun ruokamatkalla pysähdytään Euroopan sydämessä. Kuukausiliite|Ruokamatka, osa 5: Saksa. HS 7.5.2016 6:00. Viitattu 5.10.2022.
- ↑ Welling, Roosa: Perinteikäs helsinkiläisravintola on tietoisesti vältellyt trendejä yli 40 vuotta Helsingin Sanomat. 8.10.2022. hs.fi. Viitattu 18.10.2022.
- ↑ Siippainen, Aapo: Yli 40 vuotta Helsingissä toiminut ravintola siirtyi isältä tyttärelle – näistä erikoisuuksista Zinnkeller tunnetaan Helsingin Uutiset. 16.10.2022. Etelä-Suomen Media. Viitattu 18.10.2022.
- ↑ a b Pyykkö, Mirja: 42-vuotiasta Zinnkelleriä johtaa nyt Nina!. Krunikka, 4/2022, s. 30–31. Kruununhaan asukasyhditys ry - Kronohagens invånarförening rf. Artikkelin verkkoversio.
- ↑ Järvenpää, Eeva: Metsäkauriin kortteli tunnetaan perinteikkäästä Kolmesta Kruunusta hs.fi. 17.12.2005. Sanoma. Viitattu 5.10.2022.
- ↑ Siippainen, Aapo: Helsingin perinteikäs saksalaistyylinen Zinnkeller-ravintola siirtyy isältä tyttärelle avecmedia.fi. 17.10.2022. Keskisuomalainen Oyj. Viitattu 29.5.2023.
- ↑ Nupponen, Sakari: Helsingin vanhin etninen ravintola päihitti epäilijät – avajaisten jälkeen 1980 tokaistiin: "Poika, sulla on puoli vuotta aikaa" Helsingin Uutiset. 3.6.2020. Etelä-Suomen Media. Viitattu 5.10.2022.
- ↑ Zinnkellerissä martinhanhea ja mustaakeittoa. 11.11.2004 2:00
- ↑ Maitopossuillallinen ravintola Zinnkeller 18.1. Chaîne des Rôtisseurs Finlande ry. Viitattu 18.12.2023.