Glykaatio

Wikipedia
Loikkaa: valikkoon, hakuun

Glykaatio tarkoittaa sokerien reagoimista elimistön proteiinien kanssa.[1] Glykaatio johtuu kohonneesta veren sokeripitoisuudesta.[1] Glykaatiosta voi seurata karamelisaatio.[1]

Lähteet[muokkaa | muokkaa wikitekstiä]

  1. a b c Turunen, Seppo: Biologia: Ihminen, s. 177. 5.–7. painos. WSOY, 2007. ISBN 978-951-0-29701-8.