Époisses de Bourgogne
Wikipedia
Époisses de Bourgogne on ranskalainen juusto, jota valmistetaan Côte-d'Orin departementissa sijaitsevassa Époissesin kylässä.
Yleensä pelkästään Époissesiksi sanottua juustoa valmistetaan raa'asta lehmänmaidosta ja sillä on niin voimakas haju, että sen kuljetus julkisissa kulkuneuvoissa on kielletty[1]. Juusto on ympyrän muotoinen ja halkaisijaltaan 10-18 cm. Sillä on tunnusmerkillinen oranssinpunainen väri ja sitä myydään ympyrän muotoisessa puurasiassa. Juuston seuraksi sopii parhaiten punaviini (burgundinviini) tai jopa Sauternes-viini.
Napoleon piti juustosta erityisen paljon,[2] ja tunnettu herkuttelija Jean Anthelme Brillat-Savarin kutsui sitä "juustojen kuninkaaksi".
Lähteet [muokkaa]
- ↑ Välttele näitä! Viisi haisevinta lomakohdetta Ilta-Sanomat. 23.04.2012. Viitattu 23.04.2012.
- ↑ Masui, Kazuko; Tomoko Yamada (1996). French Cheeses. Dorling Kindersley, 133. ISBN 0-7513-0896-X. (englanniksi)
