Ero sivun ”Rosolli” versioiden välillä
| [arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
p Botti lisäsi: sv:Rödbetssallad |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
| Rivi 1: | Rivi 1: | ||
'''Rosolli''' eli '''sallatti''' on perunasta, porkkanasta ja punajuuresta valmistettu [[jouluruoka]]. Keitetyt [[punajuuri|punajuuret]], [[porkkana]]t ja [[peruna]]t pilkotaan rosollissa noin |
'''Rosolli''' eli '''sallatti''' on perunasta, porkkanasta ja punajuuresta valmistettu [[jouluruoka]]. Keitetyt [[punajuuri|punajuuret]], [[porkkana]]t ja [[peruna]]t pilkotaan rosollissa noin neliösenttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Mukana voi olla valmistajan tavoista riippuen [[silli]]ä, [[omena]]a, silputtua [[sipuli]]a, [[silakka|suolasilakoita]] tai [[suolakurkku]]ja. Kaupallisena tuotteena sillillä lisättyä rosollia sanotaan sillisalaatiksi. |
||
Rosollin mukana voidaan tarjota kastiketta. Kastike tehdään usein maustamalla [[kermavaahto]]a (viini)etikalla ja värjäämällä se punajuuriliemellä. Joskus kastike tehdään myös [[kermaviili]]in. |
Rosollin mukana voidaan tarjota kastiketta. Kastike tehdään usein maustamalla [[kermavaahto]]a (viini)etikalla ja värjäämällä se punajuuriliemellä. Joskus kastike tehdään myös [[kermaviili]]in. |
||
Versio 13. huhtikuuta 2007 kello 10.28
Rosolli eli sallatti on perunasta, porkkanasta ja punajuuresta valmistettu jouluruoka. Keitetyt punajuuret, porkkanat ja perunat pilkotaan rosollissa noin neliösenttimetrin kokoisiksi kuutioiksi. Mukana voi olla valmistajan tavoista riippuen silliä, omenaa, silputtua sipulia, suolasilakoita tai suolakurkkuja. Kaupallisena tuotteena sillillä lisättyä rosollia sanotaan sillisalaatiksi.
Rosollin mukana voidaan tarjota kastiketta. Kastike tehdään usein maustamalla kermavaahtoa (viini)etikalla ja värjäämällä se punajuuriliemellä. Joskus kastike tehdään myös kermaviiliin.
Sana rosolli tulee venäjän sanasta 'rossol', joka merkitsee alkuaan suola- tai säilöntälientä. Sitä ei tiedetä, miten sana on siirtynyt ruokalajin nimeksi. Venäjäksi rosolli eli sillisalaatti on 'vinegret'. Rosolli tunnetaan suunnilleen samanlaisena koko Pohjois-Euroopassa Hollannista Venäjälle.
Rosolli on perinteisesti tehty lähinnä Länsi-Suomessa (punane) sallatti -nimisenä pito- ja juhlaruokana, rosolliksi sitä kutsutaan Pohjois-Pohjanmaalla, Keski- ja Itä-Suomessa sekä Lapissa. Keski- ja Etelä-Pohjanmaalla rosollia kutsutaan sinsalla -nimellä, joka lienee muunnos ruotsin kielen sanasta sill sallad.