Ero sivun ”Konjak” versioiden välillä
[arvioimaton versio] | [arvioimaton versio] |
Ei muokkausyhteenvetoa |
Ei muokkausyhteenvetoa |
||
Rivi 17: | Rivi 17: | ||
{{Käännös|:en:Konjac}} |
{{Käännös|:en:Konjac}} |
||
[[Luokka:Ruoka]] |
[[Luokka:Ruoka]] |
||
[[de:Teufelszunge]] |
|||
[[en:Konjac]] |
|||
[[es:Amorphophallus konjac]] |
|||
[[fa:کوننیاکو]] |
|||
[[fr:Amorphophallus konjac]] |
|||
[[hu:Kígyópálma]] |
|||
[[id:Konnyaku]] |
|||
[[ja:コンニャク]] |
|||
[[ko:곤약]] |
|||
[[lt:Leopardinis amorfofalas]] |
|||
[[nl:Konjak]] |
|||
[[pt:Kon'nyaku]] |
|||
[[ru:Аморфофаллус коньяк]] |
|||
[[zh:蒟蒻]] |
Versio 27. helmikuuta 2013 kello 14.52
]]
Konjak (japaniksi konnyaku) alkuperältään perinteinen aasialainen ruoka-aine. Sitä saadaan Amorhophallus konjac -kasvista, joka kasvaa sekä luonnonvaraisena että viljeltynä Aasiassa. Kasvista tehdään konjak-jauhetta ja -hyytelöä. Sitä käytetään myös vegaanisena liivatteen korvikkeena. Siinä ei ole lähes ollenkaan kaloreita ja kuidun määrä on korkea. Kasvin kuivattu mukula sisältää noin 40 % glucomannan-kumia. Tämä polysakkaridi tekee konjak-hyytelöstä todella sitkeää.
Konjak on myös painonhallintatuote, joka sisältää EU:n vahvistaman terveysväitteen mukaisen määrän laihduttavaa glucomanna-kuitua. Lisäksi Konjak sisältää verensokeria tasapainottavaa kromia, josta voi olla laihduttajalle apua mielitekojen ja makeanhimon hallinnassa. Tieteellisen tutkimuksen perusteella Euroopan elintarviketurvallisuusviranomainen EFSA on hyväksynyt konjac-kasvin juuresta peräisin olevan glucomannan-kuidun laihduttavan vaikutuksen painonpudotuksessa yhdessä vähäenergisen ruokavalion kanssa. EFSA:n arviointi hyväksyttiin EU:n parlamentissa 25.5.2012, ja säädös astui voimaan 14.6.2012 kaikissa EU:n jäsenvaltioissa.