Lähdekoodi sivulle Taiping houkui

{{Tee
| nimi       = Taiping houkui
| muut_nimet = {{k-zh|太平猴魁|Tài Píng Hóu Kuí}}
| kuva       = Fresh Hou Kui Green Tea 01.JPG
| tyyppi     = [[vihreä tee]]
| alkuperä   = [[Huangshan (kaupunki)|Huangshanin]] prefektuuritason kaupunki, [[Anhui]]n maakunta, [[Kiina]]
| kuvaus     = }}

'''Taiping houkui''' ({{k-zh|太平猴魁|Tài Píng Hóu Kuí}}, suom. ’rauhallinen apinapäällikkö’) on [[Kiina]]n kymmenen parhaimman teen joukkoon lukeutuva [[vihreä tee]].<ref name="viconyteas-Top-10"/> Sitä tuotetaan [[Anhui]]n maakunnan [[Huangshan (kaupunki)|Huangshanin]] kaupunkitason prefektuurin alueella. <ref name="KiinalainenTeekirja"/><ref name="viconyteas-Taiping houkui"/>

Tee on nimetty Huangshanin historiallisen Taiping-nimen mukaan. Taiping houkui -teen valmistus aloitettiin 1800-luvun lopulla.<ref name="KiinalainenTeekirja"/> Tee saavutti vuonna 1915 kansainvälisestä huomiota voittamalla [[Panama]]ssa järjestetyn Tyynen valtameren alueen näyttelyn kultamitalin.<ref name="viconyteas-Taiping houkui"/> Parhaimman Taiping houkuin hinta nousi muutamia vuosia sitten{{milloin}} erittäin korkeaksi, kun Kiinan kansantasavallan presidentti [[Hu Jintao]] valitsi teen valtionpäämiehille annettavaksi valtiovieraslahjaksi.<ref name="viconyteas-Taiping houkui2"/> 

[[Kuva:Fresh Hou Kui Green Tea Leaves.jpg|thumb|left|210px|Shi Da Ye -teepensaasta kerättyjä, Taiping houkoun tuoreita latvaversoja, joissa on kärkisilmu ja kaksi lehteä. Kuvan versot ovat noin 10 cm pituisia.]]
{{Location map |Kiina2| mark=Cercle rouge 100%.svg|marksize= 10|label= Huangshan&nbsp;&nbsp;|label_size=90 |alt=Taiping houkui -teen teepensaat kasvavat Huangshanvuoriston pohjoisrinteillä Anhuin maakunnassa|lat_deg=30.187|lon_deg=118.123|caption=Taiping houkui -teehen käytetyt teepensaat kasvavat [[Huangshan]]vuoriston pohjoisrinteillä Kiinan [[Anhui]]n maakunnassa.|position=left|width=290 |float=right}}Nykyään teeviljelmät sijaitsevat [[Huangshan|Huangvuoriston]] (Keltainen vuori) pohjoisilla rinteillä. Parasta teetä saadaan Xinmingin kaupungin kolmen kylän alueelta: Houkeng, Hougang ja Yanjiacun. Teepensaslajike on suurilehtinen, ainoastaan Anhuissa kasvatettu ''Shi Da Ye''. Teepensaan lehtien annetaan kasvaa tavanomaista suuremmiksi, joten paras sato poimitaan vasta huhtikuun 19. ja toukokuun 6. päivän välisenä aikana. Teepensaan oksasta valmistusta varten kerättävä suuren, usein valkonukkaisen kärkisilmun ja kaksi suoraa lehteä sisältävä latvaverso voi olla jopa 15 senttimetrin pituinen. Uunikäsittelyn jälkeen lehtien väri on syvän vihreä. Valmiin teen teelehdet ovat poikkeuksellisen pitkiä ja ohuita. Taidokkaasti valmistettua Taiping houkuita pidetäänkin yhtenä Kiinan kauneimmista vihreistä teelaaduista.<ref name="KiinalainenTeekirja"/><ref name="viconyteas-Taiping houkui"/><ref name="viconyteas-Taiping houkui2"/>

Tuotantotavan mukaan tee luokitellaan kolmeen eri luokkaan: Nie Jian, Li Jian ja Bu Jian. 500 grammaa valmista käsin tehtyä Nie Jiania vaatii viideltä ihmiseltä yli tunnin työpanoksen, joten se on kalleinta Taiping houkou -teetä.<ref name="viconyteas-Taiping houkui2"/>
 
Teelehtiä suositellaan haudutettavan 80 °C vedessä 1–2 minuuttia. Lehtiä voi hauduttaa neljä kertaa.<ref name="viconyteas-Taiping houkui2"/> Toinen lähde ohjeistaa 2–3 minuutin haudutukseen 75–80-asteisella vedellä.<ref name="chaya.fi"/> Teejuoma on väriltään vaaleankeltaista. Makua kuvaillaan kevyeksi, pehmeäksi, ja juomasta voi löytää seudulla runsaina kukkivien villiorkideoiden tuoksun tuomaa aromia. <ref name="KiinalainenTeekirja"/><ref name="viconyteas-Taiping houkui2"/> Ensimmäistä haudutusta kuvataan aromikkaaksi, toista täyteläiseksi ja kolmatta ja neljättä miellyttävän sävyiseksi. Parhaiden Taiping houkui -laatujen makeaa jälkimakua kuvataan ainutlaatuiseksi (Hou Yun).<ref name="viconyteas-Taiping houkui"/>

==Lähteet==   

{{Viitteet|sarakkeet|viitteet=
<ref name="viconyteas-Taiping houkui">{{Verkkoviite | Osoite =http://www.viconyteas.com/taiping-hou-kui.html| Nimeke = Taiping Hou Kui Tea| Tekijä= | Selite = | Julkaisija = viconyteas.com| Viitattu = 21.11.2015| Kieli = {{en}} }}</ref>

<ref name="viconyteas-Taiping houkui2">{{Verkkoviite | Osoite =http://www.viconyteas.com/green-tea/nie-jian-houkui.html| Nimeke = Taiping Hou Kui Tea: Nie Jian Taiping Houkui| Tekijä= | Selite = | Julkaisija = viconyteas.com| Viitattu = 22.11.2015| Kieli = {{en}} }}</ref>

<ref name="viconyteas-Top-10">{{Verkkoviite | Osoite = http://www.viconyteas.com/directory/tea-encyclopedia/top-ten.html| Nimeke =Top Ten Teas of China| Tekijä= | Selite = | Julkaisija = viconyteas.com| Viitattu = 21.11.2015| Kieli = {{en}} }}</ref>

<ref name="chaya.fi">{{Verkkoviite| Osoite = http://www.chaya.fi/tai-ping-hou-kui-vihrea-tee-p-697.html| Nimeke = Tai Ping Hou Kui - Vihreä tee| Tekijä = | Selite = | Julkaisija = chaya.fi| Viitattu = 22.11.2015| Kieli = | arkisto = https://web.archive.org/web/20151123032216/http://www.chaya.fi/tai-ping-hou-kui-vihrea-tee-p-697.html| arkistoitu = 23.11.2015}}</ref>

<ref name="KiinalainenTeekirja">{{kirjaviite|Tekijä=Nihtinen, Pekka|Nimike= Kiinalainen teekirja|Sivut= 226 ja 244| Selite= väliotsikot Taiping houkui ja Kiinan kymmenen parasta teetä|Julkaisija= Memfis Books|Julkaisupaikka=Helsinki|Vuosi=2004| Viitattu= 21.11.2015| Tunniste= ISBN 951-98833-3-9 }} </ref>}}

==Aiheesta muualla==
*[http://www.teaspring.com/Tai-Ping-Hou-Kui.asp Tai Ping Hou Kui] {{en}} (teaspring.com)

{{Teelaadut ja yrttiteet}} 

[[Luokka:Vihreä tee]]
[[Luokka:Anhui]]
[[Luokka:Kiinalaiset juomat]]